Οι εταιρείες τεχνολογίας τροφίμων δημιούργησαν ακόμη μια εναλλακτική κρέατος

H AB InBev, η μητρική εταιρεία πίσω από μερικές από τις μεγαλύτερες μάρκες μπύρας στον κόσμο, συνεργάστηκε με την εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Planetarians και μετέτρεψαν τη μαγιά μπύρας σε vegan παϊδάκια με την ονομασία Planet Ribs και άλλες εξαιρετικά βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις κρέατος.

Χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένα συστατικά, τα Planet Ribs είναι φτιαγμένα για να είναι το ίδιο χυμώδη και ζουμερά με τα αντίστοιχα με βάση τα ζώα, αλλά με πολύ πιο ελαφρύ περιβαλλοντικό αποτύπωμα και τις μισές θερμίδες. Τα παϊδάκια έρχονται σε μορφή έτοιμη για ζέσταμα, επομένως δεν χρειάζεται να τα ψήνετε για ώρες.

Η εταιρεία είναι κατεξοχήν εταιρεία τεχνολογίας και τα vegan παϊδάκια είναι φτιαγμένα από ένα μαριναρισμένο κομμάτι φυτικού κρέατος που ο ιδρυτής Aleh Manchuliantsau λέει ότι είναι παρόμοιο με το τόφου αλλά με ινώδη υφή και γεύση κρέατος. Η εταιρεία πουλάει συνήθως τα προϊόντα της μέσω του καναλιού business-to-business (B2B), αλλά δημιούργησε μια ξεχωριστή επωνυμία Planet Ribs, έτοιμη για καταναλωτές για να δοκιμάσει τη βιωσιμότητα της στην αγορά και μέσα στον πρώτο μήνα, η Planterians έλαβε 1.722 οργανικές παραγγελίες.

Γεννημένος στην πρώην ΕΣΣΔ, ο Manchuliantsau εμπνεύστηκε να δημιουργήσει τους Planetarians αφού τα ταξίδια του τον οδήγησαν να δει από πρώτο χέρι ότι οι χώρες σε όλο τον κόσμο δεν έπαιρναν στα σοβαρά την κλιματική κρίση. Ήθελε επίσης να δώσει το καλό παράδειγμα για τους τρεις έφηβους γιους του. «Αν θέλετε να αλλάξετε κάτι, πρέπει να το κάνουμε μόνοι μας», είπε. «Εμπνεύστηκα να κάνω κάτι καλό για τον πλανήτη».

Άρχισε να σκέφτεται πώς να δημιουργήσει μια εναλλακτική λύση για το κρέας με βάση τα φυτά που θα έφερνε τρία οφέλη: φιλικό προς τον πλανήτη, φιλικό προς τους ανθρώπους και κερδοφόρο για όλους όσους ασχολούνται. Από το 2015, ο Manchuliantsau και η ομάδα του στο Planetarians έχουν εξερευνήσει τον κόσμο του φυτικού κρέατος για να ξεκλειδώσουν καλύτερες, πιο προσιτές, πιο υγιεινές και φιλικές προς το περιβάλλον προσεγγίσεις για την παρασκευή κρέατος.

Διαβάστε επίσης: 

Ώρα για μπάρμπεκιου! Πώς να ψήσεις σωστά το vegan κρέας

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις