Νόστιμο ορεκτικό με κολοκυθάκια, κατάλληλο και για vegan.

Η συνταγή από το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ.

Υλικά:

  • 490 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα (το μέτρημα πρέπει να γίνει πριν στραγγίξουμε τα κολοκυθάκια)
  • 125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γραμμάρια διατροφική μαγιά
  • 100 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη
  • 1 ½ κουταλάκι baking powder
  • ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 80 γραμμάρια vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
  • Μερικά φύλλα από φρέσκο δυόσμο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σ’ ένα σουρωτήρι. Αλατίζουμε το κολοκυθάκι κι ανακατεύουμε για να πάει παντού το αλάτι. Τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά για να φύγουν τα πολλά υγρά. Μετά από τα 10 λεπτά, παίρνουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε με τα χέρια για ν’ αφαιρέσουμε όσο περισσότερο νερό μπορούμε. Τα επιστρέφουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη διατροφική μαγιά, το baking powder, το κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη, το δυόσμο και το θρυμματισμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Προσθέτουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη μας κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι που έχουμε βάλει σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει το ελαιόλαδο τοποθετούμε μια γεμάτη κουταλιά απ’ το μείγμα μας. Χρησιμοποιούμε το κουτάλι για να πατήσουμε το μείγμα και να δημιουργήσουμε μια μεγάλη τηγανίτα.

Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμα 3-4 λεπτά.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες με κολοκυθάκια ζεστές με τη σάλτσα σόγιας.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις