Γιατί τα vegan προϊόντα είναι τόσο ακριβά;

Εάν αποφάσισες πρόσφατα να αλλάξεις τις διατροφικές σου συνήθειες και να στραφείς στον βιγκανισμό ίσως έχεις παρατηρήσει ότι πλέον ξοδεύεις περισσότερα στο σούπερ μάρκετ απ’ ότι πριν. Πολλοί θεωρούν αυτό το γεγονός παράδοξος από την στιγμή που τα φυτικά προϊόντα παρασκευάζονται από πρώτες ύλες οι οποίες στην βάση τους είναι οικονομικές (π.χ. λαχανικά). Ταυτόχρονα, η παραγωγή φυτικών εναλλακτικών χρειάζεται λιγότερη ενέργεια γεγονός που την καθιστά φιλικότερη προς το περιβάλλον και ως εκ τούτου, ειδικά σε περιόδους ενεργειακής κρίσης, το τελικό προϊόν θα έπρεπε να είναι φθηνότερο σε σχέση με το ζωικό. Τι είναι όμως αυτό που κάνει την vegan διατροφή ακριβή;

Είναι γεγονός πως τα vegan τρόφιμα είναι πιο ακριβά μόνο εάν αγοράζετε εναλλακτικές επιλογές vegan κρέατος και γαλακτοκομικών καθώς επί του παρόντος, πρόκειται για εξειδικευμένα προϊόντα αντί για επιλογές μαζικής παραγωγής. Αυτή τη στιγμή, παρόλο που πολλοί άνθρωποι έχουν επιλέξει τον vegan τρόπο ζωής, δεν είναι ακόμα η πλειοψηφία, επομένως, οι εναλλακτικές vegan επιλογές δεν έχουν τόσο υψηλή ζήτηση και κατά συνέπεια δεν παράγονται μαζικά, καθιστώντας τις ελαφρώς πιο ακριβές από το κρέας και τα γαλακτοκομικά.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων επιδοτείται σε πολλά κράτη από την ίδια την κυβέρνηση, πράγμα που σημαίνει ότι ξοδεύονται εκατομμύρια κάθε χρόνο για να διασφαλιστεί ότι η παραγωγή όχι μόνο μπορεί να συνεχιστεί αλλά ότι οι τιμές θα παραμείνουν σταθερά χαμηλές για τους πολίτες τους. Τα vegan προϊόντα δεν επωφελούνται από καμία κρατική βοήθεια και επομένως δεν μπορούν να προσφέρουν σταθερά χαμηλές τιμές, γεγονός που καθιστά επί του παρόντος την vegan διατροφή ακριβή.

Τα καλά νέα είναι ότι καθώς η ζήτηση για vegan προϊόντα αυξάνεται, η προσφορά μπορεί επίσης να αυξηθεί, κάτι που θα οδηγήσει σε φθηνότερες επιλογές στο εγγύς μέλλον. Ουσιαστικά, όσο περισσότεροι γίνονται vegan, τόσο φθηνότερα θα γίνονται τα προϊόντα.

Έως τότε μπορείτε να βρείτε εδώ εναλλακτικούς τρόπους για να κάνετε την vegan διατροφή σας οικονομικότερη. 

Διαβάστε επίσης:

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις