Διατροφική μαγιά: Πόσο σημαντική είναι για μια vegan διατροφή

Η διατροφική μαγιά μοιάζει με τη μαγιά μπύρας και την μαγιά που χρησιμοποιούμε στην αρτοποιίας. Έχει μια τυρένια γεύση και έχει αποκτήσει αρκετή δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια παράλληλα με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την φυτική και vegan διατροφή. Τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς είναι ευρέως γνωστά στην vegan κοινότητα και όχι μόνο, ενώ πολλοί είναι αυτοί που την έχουν προσθέσει στην καθημερινή τους διατροφή.

Τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς: Γιατί να την προσθέσεις στα γεύματά σου

Η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που συχνά λείπουν από τις χορτοφαγικές και vegan διατροφές. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, σόγια και ζάχαρη, καθιστώντας τη μια εξαιρετική διατροφική προσθήκη για άτομα με τροφικές ευαισθησίες. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι το θρεπτικό της προφίλ μπορεί να ωφελήσει κάθε διατροφή.

Αυτές οι χρυσές νιφάδες παρασκευάζονται με μαγιά παρόμοια με το στέλεχος που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία και την αρτοποιία, αλλά απενεργοποιείται στο τελικό προϊόν. Ενώ η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από μόνη της, οι περισσότερες ποικιλίες που πωλούνται σήμερα είναι εμπλουτισμένες με ακόμη περισσότερες βιταμίνες. Μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Χάρη στην τυρώδη γεύση της, η διατροφική μαγιά μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε όλα τα γεύματα και τα σνακ για επιπλέον πρωτεΐνη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μια μερίδα 2 κουταλιών της σούπας διατροφική μαγιά περιέχει:

• Θερμίδες: 50
• Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
• Λίπος: 1 γραμμάριο
• Υδατάνθρακες: 5 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 4 γραμμάρια
• Ζάχαρη: 0 γραμμάρια

Η θρεπτική μαγιά είναι μια καλή πηγή:

• Θειαμίνη (Β1)
• Ριβοφλαβίνη (Β2)
• Πυριδοξίνη (Β6)
• Κάλιο
• Ψευδάργυρος

Η θρεπτική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει επίσης και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας το μια πλήρη πρωτεΐνη όπως αυτές που βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα.

Ταυτόχρονα, οι φυτικές ίνες της διατροφικής μαγιάς, η βήτα-γλυκάνη, μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Η θρεπτική μαγιά είναι επίσης μια τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που περιέχει χρώμιο, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας. Η διατήρηση καλών επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη και καρδιακές παθήσεις.

Διαβάστε επίσης: 

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις