Πώς αλλάζει η εικόνα στις παραγωγικές εκτάσεις διεθνώς

Απέναντι σε μια υποτονική ζήτηση ο παγκόσμιος αμπελώνας συνεχίζει την αναπροσαρμογή του. «Σήμερα, παρατηρούμε τις τάσεις της παγκόσμιας αγοράς, οι οποίες δείχνουν μια σαφή στροφή προς τα λευκά κρασιά, ενώ τα κόκκινα υποχωρούν. Γνωρίζουμε ότι πρέπει να παρέμβουμε για να προσαρμόσουμε τόσο το χρώμα των προσφερόμενων κρασιών όσο και τους αλκοολικούς τους βαθμούς» σημειώνει ο Juan Manuel Palomo, επικεφαλής του Επιμελητηρίου Χύμα Οίνων Αργεντινής. Αυτό αποτυπώνεται ήδη στη διαμόρφωση του αμπελώνα της περιοχής: η κοιλάδα Uco (Valle de Uco), ωθούμενη από τα ορεινά της terroir που είναι φημισμένα για το ποιοτικό τους δυναμικό, συνεχίζει να κερδίζει έδαφος εις βάρος των περιοχών ανατολικά της Mendoza, οι οποίες ιστορικά είναι θερμότερες και περισσότερο προσανατολισμένες στην παραγωγή χύμα κρασιού.

Στην Καλιφόρνια, επίσης, μια έρευνα που διεξήχθη από τη διεπαγγελματική οργάνωση Allied Grape Growers (AGG), δείχνει ότι από τα 7,7 εκατομμύρια φυτά αμπέλου που διατέθηκαν στην αγορά το 2025, σχεδόν το 9% αφορούσε το Sauvignon Blanc, τη δεύτερη πιο φυτευμένη λευκή ποικιλία μετά το Chardonnay. Σύμφωνα με τον Jeff Bitter, πρόεδρο της AGG, οι παραγωγικές εκτάσεις Sauvignon Blanc στην Καλιφόρνια που προορίζονται για την παραγωγή κρασιών με τιμή μεταξύ 11$ και 25$ αναμένεται να αυξηθούν κατά 10% μεταξύ 2025 και 2028.

Στην Αυστραλία, για πρώτη φορά το 2024, η παραγωγή λευκών ποικιλιών ξεπέρασε εκείνη των κόκκινων, αντιπροσωπεύοντας το 51% της συνολικής σοδειάς. Το Chardonnay και το Pinot Gris συγκαταλέγονται πλέον στις προτεραιότητες των αμπελουργών, μαζί με μεσογειακές ποικιλίες που μπορούν να αντισταθούν καλύτερα στις υψηλές θερμοκρασίες διατηρώντας παράλληλα καλό επίπεδο οξύτητας, όπως το Vermentino ή το Fiano. Το Pinot Gris καλύπτει πλέον μεγαλύτερη έκταση από το Merlot, ενώ κόκκινες ποικιλίες ικανές να παράγουν ελαφρύτερα κρασιά –όπως το Grenache– περιλαμβάνονται στις νέες φυτεύσεις και στα επανεμβολιασμένα κλήματα. Σήμερα, τρεις από τις πέντε πιο φυτευμένες ποικιλίες στην Αυστραλία είναι λευκές: το Chardonnay, το Sauvignon Blanc και το Pinot Gris.

Η Νότια Αφρική δεν μένει έξω από αυτή την τάση, παρόλο που ο αμπελώνας της διαθέτει ήδη μια πλειοψηφική αναλογία λευκών ποικιλιών. Συνολικά, η εθνική έκταση έχει μειωθεί σημαντικά κατά την τελευταία πενταετία, αλλά η εξέλιξη δεν είναι γραμμική. «Είχαμε μια καλή σοδειά το 2025 σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον αγοράς», σημειώνει ο Magnus Kriel, οινολόγος και διευθυντής της Merwida, ενός σημαντικού κτήματος που βρίσκεται στην κοιλάδα Breede River, ανατολικά του Κέιπ Τάουν. «Η εμπιστοσύνη επέστρεψε τότε στον αμπελοοινικό κλάδο: οι παραγωγοί άρχισαν ξανά να παραγγέλνουν φυτά και να επαναφυτεύουν το 2024 και το 2025 μετά από αρκετά κύματα εκριζώσεων. Στη συνέχεια, ήδη από τα τέλη του 2025, η κατάσταση επιδεινώθηκε ραγδαία και πολλές από αυτές τις παραγγελίες ακυρώθηκαν». Η Merwida, ωστόσο, διατηρεί την πορεία της: μέσα σε διάστημα δύο ή τριών ετών, η έκταση του αμπελώνα της αυξήθηκε κατά περίπου 2.000 στρέμματα (200 εκτάρια) για να φτάσει σήμερα σχεδόν τα 10.000 στρέμματα. «Φυτεύουμε Pinot Gris επειδή η ζήτηση για αυτή την ποικιλία παραμένει ισχυρή. Συνεχίζουμε επίσης να φυτεύουμε Sauvignon Blanc και Chardonnay για να ανανεώσουμε τα γερασμένα κλήματά μας, και πάλι σε ένα πλαίσιο σταθερής ζήτησης. Αντίθετα, φυτεύουμε λίγα κόκκινα, εκτός από λίγο Malbec και την αντικατάσταση παλιών κλημάτων Merlot και Cabernet. Φέτος, η αναλογία κόκκινων-λευκών είναι 36:64, αλλά ο στόχος μου είναι μάλλον το 30:70», αναφέρει ο Magnus Kriel.

Με πληροφορίες από ΚΕΟΣΟΕ

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις