Συνταγή: Νηστίσιμο αφράτο κέικ με κρέμα σοκολάτας

• 500 γρ. Βρώμη
• 100 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 20 γρ. κακάο σκόνη
• 2 βανιλίνες

Για το κέικ

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400 γρ. Χυμός πορτοκάλι
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. ηλιέλαιο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1 λεμόνι
• 2 κ.γ. μπέικεν πάουντερ
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 2 βανιλίνες

Εκτέλεση

1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω τη βρώμη, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το κακάο και ανακατεύω πάνω στη φωτιά μέχρι να πήξει.
2. Αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω τις βανιλίνες, ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ ρίχνω τον χυμό πορτοκαλιύ, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, το ξύσμα πορτοκάλι, το μπέικεν και ανακατεύω με το σύρμα.
4. Προσθέτω το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και ανακατεύω μέχρι να έχω ένα λείο μείγμα.
5. Σε μια αλευρολαδωμένη φόρμα 25×30 εκ. ρίχνω το μείγμα και το στρώνω.
6. Βάζω την κρέμα μέσα σε ένα κορνέ και την απλώνω σε γραμμές απευθείας πάνω στο μείγμα.
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 60 λεπτά στους 180 °C.