Η συνταγή από την εταιρεία Καλογεράκη

Φύλλο κανταΐφι, με γλυκιά μυζήθρα, γλυκό του κουταλιού και φυστίκια Αιγίνης.

Μία γλυκιά συνταγή από την εταιρεία Καλογεράκη.

Υλικά

300 γρ. φύλλο κανταΐφι
200-250 γρ. βούτυρο λιωμένο
500 γρ. μυζήθρα γλυκιά Καλογεράκη
400 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι

500 ml νερό
400 γρ. ζάχαρη
Χυμό & φλούδα ½ λεμονιού

Για το σερβίρισμα

Γλυκό κουταλιού βύσσινο ή κάποιο άλλο της αρεσκείας σας
Φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα: χτυπάμε στο μίξερ για μερικά λεπτά τη Γλυκιά Μυζήθρα Καλογεράκη, την κρέμα γάλακτος και την άχνη, μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη κρέμα. Την αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένη.

Στη συνέχεια, αφρατεύουμε το κανταϊφι με τα χέρια μας και το απλώνουμε σε καθαρό πάγκο ή λαμαρίνα. Περιχύνουμε το φύλλο με το λιωμένο βούτυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς. Παίρνουμε ένα ταψί με φορμάκια για μάφινς και μοιράζουμε το φύλλο στις θήκες. Φροντίζουμε το φύλλο να ανεβαίνει στα τοιχώματα και να έχει ένα κενό στη μέση σαν φωλίτσα. Ψήνουμε στον αέρα για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Στο μεταξύ βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Βράζουμε για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Μόλις βγάλουμε τις φωλίτσες από το φούρνο ξεφορμάρουμε και βουτάμε στο σιρόπι. Τοποθετούμε τις φωλίτσες σε σχάρα να κρυώσουν και να στραγγίσουν.

Τοποθετούμε τις φωλίτσες σε πιατέλα και τις γεμίζουμε με την κρέμα της Γλυκιάς Μυζήθρας. (Εάν θέλουμε μπορούμε πρώτα να μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λείο κορνέ και γεμίζουμε τις φωλιές).

Διατηρούμε τις φωλίτσες στο ψυγείο σκεπασμένες. Σερβίρουμε περιχύνοντας με γλυκό κουταλιού βύσσινο και πασπαλίζοντας με φιστίκια Αιγίνης.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις