Η συνταγή από τα Γαλακτοπωλεία Στάμου

Το Πάσχα πλησιάζει και σιγά σιγά ξεκινούν οι προετοιμασίες στις κουζίνες για τα εορταστικά γλυκά.

Η συνταγή για αφράτα πασχαλινά κουλουράκια από τα Γαλακτοπωλεία Στάμου.

ΥΛΙΚΑ (για 15 – 20 τεμάχια)

150 γρ. βούτυρο
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
50 ml φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού αμμωνία σε σκόνη
½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για την επάλειψη:
2 κρόκοι αβγών
2 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα αγελάδος ΣΤΑΜΟΥ
Σουσάμι και μαυροκούκι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ, χτυπάτε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα δυο βούτυρα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  2. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά και το γάλα.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με την αμμωνία, τη σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  4. Ρίχνετε το μίγμα στον κάδο του μίξερ και ζυμώνετε με το γάντζο μέχρι να αποκτήσετε μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.
  5. Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 20 γρ.) και πλάθετε τα κουλούρια σε ό,τι σχήμα θέλετε.
  6. Αραδιάζετε τα κουλούρια σε ταψιά, στρωμένα με λαδόκολλα.
  7. Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους με το γάλα και αλείφετε τα κουλούρια.
  8. Τα πασπαλίζετε με σουσάμι και μαυροκούκι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις