Τα οινοποιεία Βόρειας Ελλάδας γιορτάζουν στην υγεία του ξινόμαυρου

Η πιο ευγενής ερυθρή ελληνική ποικιλία του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα γιορτάζει σήμερα, 1 Νοεμβρίου, που έχει καθιερωθεί Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου.
Η ονομασία του προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων όξινο και μαύρο. Καλλιεργείται κυρίως σε ορεινές περιοχές, στη Μακεδονία, στη βόρεια-κεντρική Ελλάδα αλλά και στη βόρεια Θεσσαλία.

Τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του

Ως μία πολυδυναμική ποικιλία, μπορεί να δώσει κρασιά εξαιρετικά δομημένα, με στυλ και χαρακτήρα που ξεχωρίζει, όπως και με δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης. Προσφέρει ένα πλήρες εύρος στους τύπους κρασιών που παράγει, ερυθρούς, ροζέ και λευκούς (blanc de noir), ξηρούς, ημίξηρους, ημίγλυκους, φρέσκους και παλαιωμένους, ημιαφρώδεις, αφρώδεις και γλυκείς τύπου vins de liqueur, αλλά και αμπελοοινικά αποστάγματα. Την ποικιλία θα τη συναντήσουμε σε μονοποικιλιακούς οίνους αλλά και σε χαρμάνια εφόσον συνδυάζεται αρμονικά τόσο με γηγενείς όσο και με διεθνείς ποικιλίες.

Τέσσερις είναι οι Ζώνες παραγωγής οίνων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) της ποικιλία Ξινόμαυρο. Στη Νάουσα και στο Αμύνταιο τη συναντάμε μονοποικιλιακή ενώ στη Γουμένισσα σε χαρμάνι μαζί με την ποικιλία Νεγκόσκα σε ένα μικρό ποσοστό και στη Ραψάνη μαζί με τις ποικιλίες Κρασάτο και Σταυρωτό ισομερώς.

Επιπλέον, ως οίνο με τον χαρακτηρισμό Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) συναντάμε το Ξινόμαυρο σε μικρές περιοχές όπως η Επανομή, το Άγιον Όρος, ο Βελβεντός, η Σιάτιστα και τα Μετέωρα, σε περιφερειακές ενότητες όπως η Θεσσαλονίκη, η Καστοριά, η Ημαθία, η Πιερία και η Μαγνησία, ή στα γεωγραφικά διαμερίσματα Μακεδονίας και Θεσσαλίας.

Άλλωστε, το Ξινόμαυρο αποτελεί μία από τις τέσσερις ποικιλίες πρεσβευτές της Ελλάδας, μαζί με το Ασύρτικο, το Μοσχοφίλερο και το Αγιωργίτικο.

Οι γευστικοί συνδυασμοί

Η μαγεία του Ξινόμαυρου και των γευστικών συνδυασμών είναι πλούσια σε κάθε τύπο και στυλ κρασιού.

Μία παλαιωμένη εκδοχή του με ένα κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια και τρούφα, ένα ροζέ με θαλασσινά και σάλτσα ντομάτας ή απλώς με μία πίτσα ή μία σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες και τυρί φέτα. Η λευκή εκδοχή του με στρείδια. Και για επιδόρπιο, αξίζει η δοκιμή ενός ροζέ αφρώδη οίνου από Ξινόμαυρο με τάρτα φράουλα.

Οι Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος γιορτάζουν το ξινόμαυρο

Στο πλαίσιο της σημερινής Παγκόσμιας Ημέρας, οι «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» προσκαλούν τις φίλες και τους φίλους του κρασιού για να γιορτάσουν στην υγειά του.

40 ετικέτες των Οινοποιών Βορείου Ελλάδος, με όλες τις εκφράσεις του Ξινόμαυρου, θα είναι στη διάθεση των επισκεπτών για ανοιχτή-ελεύθερη γευστική δοκιμή (walk around tasting) το Σάββατο 1 Νοεμβρίου στη Θεσσαλονίκη,

Δείτε τα οινοποιεία και τις εκλεκτές ετικέτες τους από Ξινόμαυρο που θα προσφέρουν για την εκδήλωση:

Από τη Διαδρομή του Κρασιού των θεών του Ολύμπου

  • Κτήμα Κατσαρού – Valos 2017 (ερυθρό)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού των Λιμνών

  • Αμπελώνας Καμκούτη – Ξινόμαυρο 2022 (ερυθρό)
  • Κτήμα Βογιατζή – Ξινόμαυρο 2021 (ερυθρό)
  • Κτήμα Άλφα – Σκαντζόχοιρος Single Vineyard 2023 (ερυθρό) & Κτήμα Άλφα Ροζέ 2024
  • Αμπελώνες Άμοινος – Bostani 2024 (ερυθρό) & Bostani 2024 (ροζέ)
  • Κτήμα Κυρ Γιάννη –  Scaperdas Freres Blanc de noir NV (λευκό αφρώδες) & Scaperdas Freres NV (ροζέ αφρώδες) & Καλή ρίζα 2022 (ερυθρό)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού της Νάουσας

  • Κτήμα Ταραλάς – Aphrodite NV (ερυθρό αφρώδες) & Blanc Ξινόμαυρο 2024 (λευκό)
  • Κτήμα Αργυράκη – Άτι 2024 (λευκό) & Άτι 2024 (ροζέ)
  • Μπουτάρη – Νάουσα 1998 (ερυθρό) & Δίανθος 2024 (ροζέ)
  • Klonas Boutique Winery –  Νάουσα Κλώνα 2021 (ερυθρό)
  • Ευστρατία Ταζογλίδου – 7 Όνειρα 2024 (ροζέ) & 7 Κλειδιά 2021 (ερυθρό)
  • Κτήμα Φουντή – Ναουσαία 2019 (ερυθρό) & Ροζέ Φουντή 2024
  • Κτήμα Κυρ Γιάννη – Ράμνιστα 2020 (ερυθρό)
  • Οινοποιείο Τασιώνα – Νάουσα 2022 (ερυθρό) & Ξινόμαυρο blanc de noir 2023 (λευκό)
  • Βαένι Νάουσα – Μαύρη Δρυς 2015 (ερυθρό) & Δογματικός 2024 (ροζέ)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού Πέλλας-Γουμένισσας

  • Κτήμα Ζην Ηδέως – Ευτέρπη 2021 (ερυθρό) & Collectionneuse 2023 (ροζέ)
  • Οινοποιείο 3 Γενιές – Angel 2024 (ροζέ) & 2 Ζωές 2020 (ερυθρό)
  • Μικρό Κτήμα Τίτου – Goumenissa 2021 (ερυθρό)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού της Θεσσαλονίκης

  • Οινοποιείο Κεχρής – Ξινόμαυρο 2021 (ερυθρό) & Ρόζα 2023 (Ρετσίνα)
  • Κτήμα Γεροβασιλείου – Ξινόμαυρο 2024 (ροζέ)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού της Χαλκιδικής

  • Akrathos Newlands Winery – Ξινόμαυρο Akrathos 2019 (ερυθρό)

Από τη Διαδρομή του Κρασιού του Διονύσου

  • Οινοποιείο Αμπελόεις – Guerra Rossa 2015 (ερυθρό) & Αμπελόεις Ροζέ 2024
  • Κτήμα Τέχνη Οίνου – Ήδυσμα Δρυός 2020 (ερυθρό)
  • Oenops Wines – Oenops Ξινόμαυρο 2023 (ερυθρό) & XinomavRAW 2023 (ερυθρό)

Εκδήλωση γευσιγνωσίας “Στην Υγειά Του Ξινόμαυρου”

  • Ημερομηνία: Σάββατο 1 Νοεμβρίου 2025
  • Ώρες εκδήλωσης: 17:00-21:00
  • Τοποθεσία: The Wine Hub, Ολύμπου Διαμαντή 2
  • Περιοχή: Δικαστήρια- Κέντρο Θεσσαλονίκης
  • Κόστος συμμετοχής : 15€ (στην γραμματεία της εκδήλωσης)

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις