Τι δείχνει νέα μελέτη

Οι τηγανητές πατάτες που «τσιμπάμε» από πιάτο κάποιου μπορεί όντως να είναι πιο νόστιμες όπως δείχνει νέα έρευνα.

Όπως αναφέρουν οι Times, στο πείραμα συμμετείχαν 120 άτομα, τα οποία δοκίμασαν το ίδιο φαγητό με διαφορετικό τρόπο: είτε τους προσφερόταν κανονικά, είτε καλούνταν να το πάρουν χωρίς άδεια από το πιάτο κάποιου άλλου.  Οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν τις ίδιες τηγανητές πατάτες ως πιο τραγανές, πιο αλμυρές και συνολικά πιο γευστικές όταν τις «έκλεβαν» από άλλο πιάτο, σε σύγκριση με όταν τους σερβίρονταν κανονικά.

Μάλιστα, όσο μεγαλύτερος ήταν ο «κίνδυνος» να τους καταλάβουν, τόσο πιο απολαυστική χαρακτήριζαν τη γεύση. Σε συνθήκες αυξημένου ρίσκου, οι πατάτες βαθμολογήθηκαν έως και 40% πιο νόστιμες. Παράλληλα, οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι ένιωθαν όχι μόνο μεγαλύτερη απόλαυση, αλλά και αυξημένη διέγερση και σε ορισμένες περιπτώσεις, ενοχή, συναισθήματα που φαίνεται να ενισχύουν την αντίληψη της γεύσης.
Οι επιστήμονες εξήγησαν το αποτέλεσμα με βάση ψυχολογικούς και οικονομικούς παράγοντες. Η αίσθηση της απαγόρευσης και της σπανιότητας ενισχύει την επιθυμία, ενώ η μικρή «παραβίαση» των κανόνων μπορεί να προσθέτει ένα στοιχείο ενθουσιασμού που επηρεάζει την εμπειρία.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις