Εκείνο που δεν λείπει ποτέ από την παραδοσιακή συνταγή είναι τα ντόπια λουκάνικα

Φρουτάλια ή φρουτάλια ονομάζεται η παραδοσιακή ομελέτα που φτιάχνουν στην Άνδρο και μπορεί να περιέχει ό,τι μπορεί κανείς να φανταστεί ανάλογα με την εποχή. Εκείνο όμως που δεν λείπει από  την παραδοσιακή συνταγή είναι τα ντόπια λουκάνικα.

Τα βασικά συστατικά της παρακάτω συνταγής είναι οι πατάτες, τα αυγά και τα λουκάνικα.

Υλικά 

3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες με μισό εκ. πάχος
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες μισό εκ. πάχος
1 μέτριο κρεμμύδι
8 αυγά
1/2 φλ. γάλα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Για την παραδοσιακή Ανδιώτικη ομελέτα θα χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι το οποίο να μπαίνει στο φούρνο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Τα χτυπάμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Περιχύνουμε τα υλικά του τηγανιού με τα αυγά. Ανακινούμε το τηγάνι, να πάει παντού το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε την φρουτάλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C και για περίπου 15 λεπτά. Όταν φουσκώσει η ομελέτα και σταθεροποιηθεί είναι έτοιμη.

Την αναποδογυρίζουμε σε ξύλο κοπής και την κόβουμε σε 6 τρίγωνα κομμάτια.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις