Η συνταγή από το «ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ»

Αυτή τη vegan πίτσα μαργαρίτα μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα και να γίνει αγαπημένο σνακ για μικρούς και μεγάλους.

Η συνταγή από το «ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ».

Υλικά

Για τη ζύμη της πίτσας:

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

14 γραμμάρια ξηρή μαγιά

14 γραμμάρια αλάτι

350 ml νερό

Για τη λευκή σάλτσα

130 γραμμάρια ωμά κάσιους, μουλιασμένα σε νερό

3 σκελίδες σκόρδο

½ κουταλιά σκόνη σκόρδου

30 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο

28 γραμμάρια μαργαρίνη ή vegan βούτυρο

30 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¼ κουταλάκι λευκό πιπέρι

480 ml νερό

Για τα μανιτάρια:

100 γραμμάρια μανιτάρια Shiitake (λεντινούλα)

200 γραμμάρια μανιτάρια Portobello

½ κόκκινο κρεμμύδι

4 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για την παρασκευή

200 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για 1-2 λεπτά. Εάν η ζύμη κολλά στα χέρια μας, μπορούμε να τα βρέξουμε. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζουμε το ζύμωμα γι’ ακόμα μια φορά μέχρι να έχουμε μια μαλακή μπάλα που δεν κολλάει στα χέρια μας.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Εάν θέλουμε να κάνουμε μια πιο μικρή πίτσα, τότε μπορούμε να τη χωρίσουμε σε δύο ή τρεις μπάλες.

Για τη λευκή σάλτσα:

Τοποθετούμε τα κάσιους, το σκόρδο, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο, τη σκόνη σκόρδου, το νερό και λίγο αλάτι σ’ ένα μπλέντερ. Τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα.

Βάζουμε το βούτυρο σ’ ένα τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το μείγμα από τα κάσιους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε.

Προσθέτουμε το λευκό πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.

Για τα μανιτάρια:

Βάζουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών.

Αλατίζουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με το γούστο μας. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα μανιτάρια και να ξεκινήσουν να κολλάν στο τηγάνι.

Για την παρασκευή της πίτσας

Ανοίγουμε τη ζύμη μας και προσθέτουμε τη λευκή σάλτσα από κάσιους.

Πασπαλίζουμε με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και μοιράζουμε τα μανιτάρια σε όλη την επιφάνειά της.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για περίπου 10-12 λεπτά.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις