Πώς μπορεί η μαγειρική να βοηθήσει την ψυχική μας υγεία

Της Αλίκης Τάμπου

Είμαι σχεδόν σίγουρη πως μετά από αυτό το άρθρο όλοι θα δείτε το μαγείρεμα με άλλο μάτι. Αρκετοί άνθρωποι τον τελευταίο καιρό έχουν δείξει έντονο ενδιαφέρον για την ζαχαροπλαστική και την μαγειρική. Ειδικά εξαιτίας του εγκλεισμού λόγω πανδημίας όλο και περισσότερος κόσμος επέλεξε να μαγειρεύει και δεν ήταν μόνο λόγω του περισσότερου χρόνου που είχε ο καθένας μας. Μέσω της μαγειρικής καταφέρνεις να δώσεις φροντίδα, να καταφέρεις να κατευνάσεις την πείνα σου.

Συνάμα είναι και μια μορφή έκφρασης και ο καθένας μπορεί να εκφράσει έτσι κάποιο δημιουργικό του κομμάτι. Η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική έχει αρχή, μέση και τέλος και φυσικά απαιτεί μεταξύ άλλων σκέψη, οργάνωση και θέληση για πειραματισμό. Για όσους από εμάς τους αρέσει η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική, απολαμβάνουν την δημιουργία νέων γεύσεων και υφών από τα υλικά που χρησιμοποιούν, εξερευνώντας ένα πλήθος δυνατοτήτων, την χημεία και την φυσική των γεύσεων. Τι όμως μας προσφέρει η μαγειρική; Έχετε φανταστεί ποτέ αν θα μπορούσε η μαγειρική να βοηθήσει την ψυχολογία σας;

Θεραπευτική μαγειρική: Πώς η κουζίνα μπορεί να γίνει σύμμαχος για την ψυχική μας υγεία

Η θεραπευτική μαγειρική είναι μια νέα τάση που φαίνεται ότι τελευταία στην Αγγλία κερδίζει έδαφος, ενώ όλο και περισσότερες μελέτες γίνονται γύρω από αυτή. Υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός θεραπευτών που χρησιμοποιούν τη μαγειρική για να βοηθήσουν άτομα με εξάντληση, άγχος και άλλα προβλήματα ψυχικής υγείας. Η ψυχοθεραπεία πολλές φόρες έχει στραφεί στην τέχνη και την δημιουργικότητα δίνοντας λύσεις στον θεραπευτή προκειμένου να ξεκλειδώσει, να χαλαρώσει τον θεραπευόμενο αλλά και να φέρει αισθήματα και καταστάσεις στην επιφάνεια που με άλλον τρόπο δεν ήταν αυτό δυνατόν.

Η μαγειρική σε αυτά τα πλαίσια θεωρήθηκε ότι έχει ένα δυναμικό, το οποίο η θεραπευτική διαδικασία μπορεί να το αξιοποιήσει θετικά. Ειδικά στα πλαίσια της εργοθεραπείας πολλές είναι οι φορές που η μαγειρική έχει επιλεγεί για την βοήθεια της στην ψυχική υγεία των ανθρώπων. Έρευνες δείχνουν ότι το μαγείρεμα επιδρά σε υγεία, ευημερία και κοινωνική σύνδεση ενώ μπορεί να δώσει λύσεις σε περιπτώσεις άγχους και κατάθλιψης. Ειδικοί εξηγούν πως ο τρόπος που μαγειρεύετε ή εργάζεστε στην κουζίνα αποκαλύπτει πολλά για το πώς αισθάνεστε. 

Σε μια συνεδρία θεραπευτικής μαγειρικής, θεραπευτής και θεραπευόμενος καλούνται να πραγματοποιήσουν από κοινού μια παρασκευή ενός εδέσματος κατά την διάρκεια της οποίας συζητούν και αλληλεπιδρούν. Αναπτύσσουν με αυτόν τον τρόπο μεταξύ τους μια οικειότητα και υπάρχει λεκτική και μη λεκτική επικοινωνία, όχι απαραίτητα με την κλασσική έννοια του κάθομαι απέναντι ο ένας από τον άλλον. Υπάρχει μια ισότητα μεταξύ τους και ο θεραπευτής δεν βρίσκεται σε θέση ισχύος κοιτώντας κατάματα τον θεραπευόμενο περιμένοντας από εκείνον να ανοιχτεί και να συζητήσουν μαζί. 

Παρακάτω θα βρείτε μερικές αρχές της μαγειρικής που είναι βασικά μαθήματα ζωής που μπορούμε να δώσουμε στον εαυτό μας ακόμα και αν δεν έχουμε ουδεμία σχέση με την μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική:

• Χαλαρώστε διαβάστε τις οδηγίες καλά και μετά πράξτε
• Οργανωθείτε με τα όσα χρειάζεστε αντί να γυρίζεται πανικόβλητοι γύρω γύρω ψάχνοντας τα «υλικά»
• Φτιάξτε αυτό που πραγματικά θέλετε και όχι αυτό που πρέπει
• Όταν φτιάχνετε κάτι χωρίς διάθεση και βιαστικά, σίγουρα δεν θα πετύχει
• Πάντα να προετοιμάζετε το έδαφος για τα όσα θα επακολουθήσουν (βλ. προθερμαίνουμε τον φούρνο)
• Όλα τα αλμυρά έχουν μέσα ζάχαρη και όλα τα γλυκά αλάτι
• Το αποτέλεσμα δεν μετράει (πάντα)
• Μπορείς να χορτάσεις χρώματα και αρώματα ενώ μαγειρεύεις όταν είσαι παρών σε αυτό που κάνεις
• Έχει ενδιαφέρον να ρισκάρεις και να σκέφτεσαι έξω από το κουτί

Διαβάστε επίσης: 

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις