Τα 5 «μυστικά» των Ιταλών για να καταναλώνουμε ζυμαρικά χωρίς να παίρνουμε βάρος

Τα ζυμαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφή των Ιταλών, ωστόσο φαίνεται να γνωρίζουν καλά τα μυστικά ώστε οι υδατάνθρακες να μην έχουν αντίκτυπο στο σωματικό τους βάρος, ακόμη κι αν τα καταναλώνουν σχεδόν καθημερινά.

Η food blogger Elena Davis, λάτρης της ιταλικής κουζίνας με βίντεο στον Ιnstagram εξηγεί τους λόγους για τους οποίους συμβαίνει αυτό.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Elena Davis| Italian Recipes (@cucinabyelena)

Η μερίδα

Το μέγεθος της μερίδας στα ιταλικά εστιατόρια είναι περίπου το μισό ή το ένα τρίτο από αυτό που σερβίρεται στις ΗΠΑ. Τα ζυμαρικά αποτελούν το πρώτο πιάτο σε ένα γεύμα και το κρέας ή ψάρι, ακολουθούν μετά.

Al Dente

Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται αl dente έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, τόσο λιγότερο πυκνά γίνονται και τόσο μεγαλύτερη είναι η αύξηση του γλυκαιμικού φορτίου μετά την κατανάλωσή τους.

Ενταγμένα στη μεσογειακή διατροφή

Εντάσσουν τα ζυμαρικά στη μεσογειακή διατροφή. Τα σερβίρουν με άφθονα λαχανικά, φασόλια και πρωτεΐνες, αρωματισμένα με ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά, καθώς και μερικά φρούτα για επιδόρπιο. Οι σάλτσες στην Ιταλία είναι συνήθως πολύ πιο ελαφριές και φτιαγμένες με υγιεινά υλικά.

Fare una passeggiata

Οι Ιταλοί έχουν μια παράδοση: fare una passeggiata (κάντε μια βόλτα ή έναν περίπατο), η οποία συνήθως γίνεται πριν ή μετά το δείπνο.

Το σιτάρι

Τα ιταλικά ζυμαρικά παρασκευάζονται από μη γενετικά τροποποιημένο σιτάρι. Όπως και το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, η Ιταλία αποφεύγει τη φύτευση γενετικά τροποποιημένου (ΓΤΟ) σιταριού. Το ΓΤΟ σιτάρι έχει τροποποιηθεί γενετικά για να αυξήσει την περιεκτικότητά του σε γλουτένη.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις