Συνταγή: Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας

Κέικ πλούσιο σε σοκολάτα, νόστιμο και νηστίσιμο. Εύκολο στην παρασκευή, ιδανικό για καφέ, κέρασμα ή επιδόρπιο.

Η συνταγή από τον σεφ Πέτρο Συρίγο.

Υλικά

• 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ. κακάο σκόνη, άγλυκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 200 γρ. ζάχαρη
• 80 ml φυτικό λάδι
• 240 ml νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ή χυμό λεμονιού
• 1 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα).
  Λαδώστε και στρώστε με λαδόκολλα μία στρογγυλή φόρμα 20 εκ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Προσθέστε το νερό, το λάδι, το ξίδι (ή τον χυμό λεμονιού) και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 30–35 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα, ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και τοποθετήστε τη σε μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα καρύδας μέχρι να αρχίσει να αχνίζει (χωρίς να βράσει). Ρίξτε το ζεστό γάλα καρύδας πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 2 λεπτά. Έπειτα ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.
•  Τοποθετήστε το γλάσο στο ψυγείο για 30–60 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Χτυπήστε το με μίξερ μέχρι να αφρατέψει και καλύψτε το κέικ όπως επιθυμείτε.

*Αν θέλετε να το κάνετε σε μεγαλύτερο τσέρκι-σκεύος αυξήστε την ποσότητα. Τα αναγραφόμενα υλικά είναι για στρογγυλό σκεύος/ταψακι 20-21 εκατοστά

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις