Από τον Κλινικό Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη και το dietstories.gr

Νόστιμη, θρεπτική και χορταστική επιλογή για την περίοδο της νηστείας.

Η συνταγή για τη μανιταρόπιτα, από τον Κλινικό Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη και το dietstories.gr.

Υλικά

1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη

Για τη γέμιση:

  • 1100 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • 30 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • άνηθο & φρέσκο θυμάρι
  • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή wok σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να τα πιουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστά ρίχνουμε μέσα το ταχίνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον άνηθο, το σιμιγδάλι και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί. Βάζουμε 4 χωριάτικα φύλλα κάτω ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελάχιστο ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε τη γέμιση. Κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
  • Ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Χαράζουμε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 55 λεπτά .
  • Αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα, κόβουμε και απολαμβάνουμε!

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις