Συνταγές: Λαχταριστές πίτες για το κυριακάτικο τραπέζι
Δείτε τις 4 συνταγές
Νόστιμο και χορταστικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας αλλά και ιδανικό συνοδευτικό σε ένα πλούσιο κυριακάτικο τραπέζι.
Αυτές είναι τέσσερις συνταγές με διαφορετικούς συνδυασμούς.
Πίτα στο τηγάνι
(Από τη ΦΑΓΕ)
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 180g αλεύρι
- 150g ΦΑΓΕ Total
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
- Ρόκα
- 120g αλλαντικό της επιλογής σας
- 100g Τρικαλινό Ελαφρύ
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια τα υγρά υλικά μέχρι να έχετε μια λεία, ομοιογενή ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, χωρίστε τη σε δύο ίσα μέρη.
- Γεμίστε αρχικά με το μισό τυρί, το αλλαντικό της επιλογής σας και την ρόκα. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο τυρί και κλείστε με τον δεύτερο δίσκο της ανοιγμένης ζύμης.
- Σφραγίστε τις άκρες και ψήστε στο τηγάνι με καπάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, περίπου 15 λεπτά ανά πλευρά.
Τυρόπιτα με φύλλο λαδιού
(Από τους Μύλους Λούλη)
Υλικά
Για τη ζύμη
- 800 γρ. Ζυμωτό
- 200 γρ. Τύπου 70% Δυνατό
- 20 γρ. αλάτι
- 120 γρ. σπορέλαιο
- 500 γρ. νερό παγωμένο
Για τη γέμιση
- 500 γρ. ανθότυρο
- 500 γρ. φέτα
- 1 αυγό
- 20 γρ. κρέμα γάλακτος
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην 1η ταχύτητα για 5-7’και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 30′.
- Πλάθουμε σε μπαλάκια των 120γρ και ξεκουράζουμε για περίπου 30′ ακόμη.
- Ανοίγουμε πολύ ψιλό φύλλο. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε 4 φύλλα με ενδιάμεσα αρκετό λάδωμα.
- Τοποθετούμε τη γέμιση και από πάνω άλλα 4 φύλλα, με ενδιάμεσα πολύ λάδωμα.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σκεπάζουμε το ταψί με νάιλον.
- Τοποθετούμε την τυρόπιτα στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Βρέχουμε το ταψί με νερό και ψήνουμε στους 200°C για 50′.
Πρασόπιτα ξεσκέπαστη
(Από τους Μύλους Κρήτης)
Υλικά
Για το φύλλο
- 300 γρ. Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Κρητικό Φύλλο και Πίτες
- 20 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό Βέρο Κρητικό
- 120 γρ. Αγελαδινό Γάλα Βέρο Κρητικό
Για τη γέμιση
- 40 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κορωνέικο ΑΒΕΑ
- 200 γρ. Κρεμμύδια
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- 2 kg Πράσα
- 4 Αυγά
- 200 γρ. Αγελαδινό Γάλα Βέρο Κρητικό
- 200 γρ. Κατσικίσιο Τυρί για Ντάκο
- Αλάτι, Πιπέρι, Μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το φύλλο μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες 1εκ. και τα βάζουμε σε βραστό νερό να πάρουν μια βράση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι και στο τέλος βάζουμε και τα πράσα αφού τα έχουμε στραγγίξει καλά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και τη μυζήθρα.
Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και στην συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.
Μανιταρόπιτα
(Από τους Μύλους Αγίου Γεωργίου και τη Madame Ginger)
Υλικά
- Ξεκινάμε με τη ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση. Βάζουμε στη λακούβα το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό
- Αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι προς το κέντρο, ανακατεύοντας παράλληλα με το χέρι
- Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά, είτε μέσα στο μπολ, είτε αφού μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
- Συνεχίζουμε με τη γέμιση. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το πράσο και το κρεμμύδι κομμένα σε μεσαία κομμάτια
- Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα μανιτάρια να χάσουν τα υγρά τους
- Μεταφέρουμε σε μπολ και αφού κρυώσει ανακατεύουμε με τα αυγά και το κεφαλοτύρι
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο, τόσο ώστε να καλύπτει το ταψί μας και να περισσεύει 2 δάχτυλα φύλλο
- Λαδώνουμε καλά το ταψί, τοποθετούμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε καλά
- Μεταφέρουμε τη γέμιση στο ταψί και κλείνουμε με το άλλο φύλλο την πίτα μας αφού το λαδώσουμε καλά. Κλείνουμε γύρω γύρω τα φύλλα και χαράζουμε την πίτα μας
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε
Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
