Δείτε τις τρεις συνταγές

Αν σας περίσσεψαν αυγά από το πασχαλινό τραπέζι, η πιο εύκολη λύση είναι να τα βάλετε σε σαλάτα δημιουργώντας ένα εύκολο και χορταστικό γεύμα.

Αυτές είναι τρεις νόστιμες συνταγές. 

Η συνταγή από τα Ηπειρώτικα Αυγά

Υλικά

4 βραστά Ηπειρώτικα Αυγά
2 μέτριες βραστές πατάτες
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
3 μικρές ντομάτες
3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
1 καρότο
1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
Αλάτι

Για τη σως της σαλάτας

3 αγγουράκια τουρσί
100 γραμ. μαγιονέζα
100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ πιπέρι
Μια μικρή χούφτα άνηθο

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 2 μέτριες σε μέγεθος πατάτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι το φρέσκο, το καρότο , την κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες , το κρεμμύδι και τα βάζουμε όλα μαζί στην σειρά σε ένα μεγάλο ταψάκι. Ψιλοκόβουμε τα βραστά Ηπειρώτικα Αυγά, τις βραστές πατάτες και το καλαμπόκι. Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από τις πίκλες, την μαγιονέζα, το γιαούρτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε την σως πάνω από τα λαχανικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί για να ενσωματωθούν σωστά και η υπέροχη σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Η συνταγή από τη Hellmann’s

Υλικά

  • 4 σφιχτά βρασμένα αυγά, κομμένα σε τέταρτα
  • 2-3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • ½ κ.γ. μουστάρδα Hellmann’s Απαλή
  • 100 γρ. ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
  • 4 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε τη σαλάτα σαν συνοδευτικό πιάτο ή σαν ένα ελαφρύ γεύμα.

Σαλάτα νισουάζ από τα Αυγά Βλαχάκη

Υλικά

  • 4 αβγά βραστά σφιχτά κομμένα στα 4
  • 400 γρ. πατατούλες καθαρισμένες βρασμένες ολόκληρες ή κομμένες στη μέση
  • 200 γρ. φασολάκια φρέσκα βρασμένα
  • 3 φρέσκιες ντομάτες αποφλοιωμένες και κομμένες στα 4
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα και κομμένα σε ροδέλες
  • 2κουτ. σούπας κάπαρη, ξαρμυρισμένη
  • 6 φιλέτα αντσούγιας
  • 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • Φύλλα σαλάτας για το σερβίρισμα

Για το ντρέσινγκ:

  • 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουτ. σούπας άσπρο ξύδι
  • 1 κουτ. τσαγιού χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη σε γουδί μαζί με αλάτι
  • 1 κουτ. τσαγιού ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κρόκο αβγού ωμό*
  • 1 κουτ. τσαγιού κοφτή ζάχαρη ή μέλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Χτυπάτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέσα σε ένα βαζάκι καλά κλεισμένο με το καπάκι του.
  2. Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα σαλάτας. Τα απλώνετε πάνω σε ανοιχτή πιατέλα (ή τα σερβίρετε σε ατομικά πιάτα). Πάνω στα φύλλα βάζετε σε ομάδες, αβγά, πατάτες, φασολάκια, κρεμμυδάκια, αντσούγιες και πάνω τους ρίχνετε τις ελιές και την κάπαρη.
  3. Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ που ετοιμάσατε και τη σερβίρετε.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις