Τρεις συνταγές από την Μπάρμπα Στάθης

Νόστιμη και εύκολη λύση για πρωινό ή για σνακ στο σπίτι ή το γραφείο.

Αυτές είναι τρεις συνταγές από την Μπάρμπα Στάθης.

Ομελέτα φούρνου με πατάτες χωριάτικες και ρίγανη

Υλικά

1 συσκευασία πατάτες χωριάτικες Νάξου Μπάρμπα Στάθης 1000 γρ.
6 αβγά
80 ml ελαιόλαδο
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου τριμμένο
100 ml γάλα
λίγη φρέσκια ρίγανη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220°C.

Απλώνετε σε ένα φαρδύ ταψί φούρνου τις χωριάτικες πατάτες, τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 15′-20′.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά και κατόπιν ρίχνετε το γιαούρτι, το γάλα, το μισό τυρί και αλατοπιπερώνετε.

Περιχύνετε τις χωριάτικες πατάτες με το μίγμα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνετε για 15′ περίπου μέχρι να ροδίσει η ομελέτα.

Πασπαλίζετε με φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε την ομελέτα ζεστή.

Ομελέτα με καλαμπόκι και πιπεριές

Υλικά

1 συσκευασία σαλάτα καλαμποκιού Μπάρμπα Στάθης 450 γρ.
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
8 αυγά
60 γρ. βούτυρο
200 γρ. κασέρι κομμένο σε φέτες
4-5 ελιές Καλαμών κομμένες σε κομματάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τη σαλάτα καλαμποκιού για 6΄-7΄και τη στραγγίζετε.

Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε τα 40 γρ. βούτυρο και σοτάρετε τη σαλάτα καλαμποκιού με το κρεμμύδι για 4΄-5΄.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο.

Ζεσταίνετε 10 γρ. βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ρίχνετε μέσα το μισό μείγμα των αυγών.

Απλώνετε πάνω στην ομελέτα φέτες κασεριού ώστε να καλυφτεί η επιφάνειά της και σκορπίζετε από πάνω τη μισή σαλάτα και τις μισές ελιές.

Ψήνετε για 5′ σε χαμηλή φωτιά.

Διπλώνετε την ομελέτα προσεκτικά και τη σερβίρετε.

Επαναλαμβάνετε άλλη μία φορά την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά φτιάχνοντας μία δεύτερη ομελέτα.

Τη σερβίρετε ζεστή.

Ισπανική ομελέτα με σπανάκι

Υλικά

1 συσκευασία σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
5 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
10 αυγά
λίγο κύμινο
αλάτι
μπούκοβο

Εκτέλεση

Σοτάρετε το σπανάκι σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μείνει χωρίς υγρά.

Τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά τις πατάτες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάτε τα αυγά, ρίχνουμε το κύμινο, αλάτι και μπούκοβο. Ανακατεύετε με το σπανάκι.

Ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι με τις πατάτες, ανακατεύετε και ψήνετε την ομελέτα μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Ζεσταίνετε το γκριλ του φούρνου και βάζετε την ομελέτα για 5’-7’, μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις