Συνταγή για κοτόπουλο με πένες στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με πένες στο φούρνο είναι ιδανική για τις μέρες που δεν έχει πολύ χρόνο να αφιερώσεις στην κουζίνα.

Συνταγή για κοτόπουλο με πένες στο φούρνο: Υλικά

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
• 6 κουταλιές της σούπας μασκαρπόνε
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε λωρίδες
• 300 γρ πένες
• 70 γρ ώριμο τσένταρ, τριμμένο
• 50 γρ μοτσαρέλα τριμμένη
• ½ μικρό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Πώς να φτιάξεις κοτόπουλο με πένες στο φούρνο: Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι απαλά για 10-12 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει και μετά ανακατεύουμε μέσα το μασκαρπόνε.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220C. Βράζουμε τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Από πάνω προσθέτουμε το τσένταρ, τη μοτσαρέλα και τον μαϊντανό. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
4. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή σας απόλαυση!

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις