Δημοσιεύθηκε η λίστα με τα κορυφαία εστιατόρια στον πλανήτη

Είναι άλλη μια καλή χρονιά για την Κοπεγχάγη καθώς, για δεύτερη συνεχή χρονιά, ένα εστιατόριο στη δανική πρωτεύουσα κατέκτησε την πρώτη θέση στην λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμου για το 2022 στα βραβεία World’s 50 Best Restaurants.

Το Geranium σερβίρει ένα εποχιακό μενού Scandi χωρίς κρέας στο ασυνήθιστο περιβάλλον του όγδοου ορόφου του εθνικού σταδίου ποδοσφαίρου της Δανίας. Είναι ανοιχτό μόνο τέσσερις ημέρες την εβδομάδα, μια επιλογή που έγινε από τον επικεφαλής σεφ Rasmus Kofoed και τον συνιδιοκτήτη Søren Ledet, προκειμένου να διατηρήσουν το ήθος της ισορροπίας μεταξύ εργασίας και προσωπικής ζωής.

Τα εστιατόρια επιτρέπεται να πάρουν το πρώτο βραβείο μόνο μία φορά, μετά την οποία μπαίνουν σε ένα ξεχωριστό πρόγραμμα “Best of the Best”. Μέλη αυτής της ελίτ ομάδας περιλαμβάνουν το Noma της Κοπεγχάγης του Geranium, καθώς και το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης, το The Fat Duck κοντά στο Λονδίνο, το Osteria Francescana στη Μόντενα της Ιταλίας και το Mirazur στο Menton της Γαλλίας.

Τα εστιατόρια της Νότιας Αμερικής τα πήγαν επίσης καλά. Στη Λίμα, οι σεφ Virgilio Martínez και Pía León’s Central ανέβηκαν δύο θέσεις καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση, ενώ το Maido, που σερβίρει fusion Ιαπωνίας-Περού, έπεσε στο Νο. 11. Το A Casa do Porco της Βραζιλίας, σκαρφάλωσε 10 θέσεις στο Νο.7. Η φετινή εμφάνιση της Ισπανίας ήταν επίσης σταθερή. Το Disfrutar της Βαρκελώνης ήταν στο Νο. 3, το Diverxo της Μαδρίτης ανέβηκε στην τέταρτη θέση, ενώ ο Asador Etxebarri του Larrabetzu, όπου όλα τα πιάτα, ακόμα και το επιδόρπιο, ψήνονται στη σχάρα, έπεσε στο Νο. 6.

Η Πόλη του Μεξικού εκπροσωπήθηκε από τον νικητή της πέμπτης θέσης Pujol, το Καλύτερο Εστιατόριο φέτος για τη Βόρεια Αμερική και το Quintonil, το οποίο ανέβηκε από το Νο. 27 του περασμένου έτους μέχρι το Νο. 9. Το Lido 84 της Ιταλίας και το Le Calandre ανέβηκαν επίσης φέτος στην κατάταξη. Το Uliassi, στην περιοχή Senigallia της Ιταλίας, ήταν, στο Νο. 12, η υψηλότερη νέα είσοδος φέτος. Μόλις το Νο. 20 κάνει την εμφάνισή του ένα εστιατόριο με έδρα την Ασία, με το Den στο Τόκιο να κερδίζει την υψηλότερη θέση στη φετινή λίστα.

Στα 20 χρόνια που τρέχουν τα βραβεία, κανένα εστιατόριο εκτός Ευρώπης ή Βόρειας Αμερικής δεν κέρδισε ποτέ το βραβείο 50 Καλύτερων στον Κόσμο. Όλοι οι νικητές μέχρι στιγμής προέρχονται από την Ισπανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Δανία, την Ιταλία και τη Γαλλία.

Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2022

1.  Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)
2. Central (Λίμα, Περού)
3. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
4. Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)
5. Pujol (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)
6. Asador Etxebarri (Axpe, Ισπανία)
7. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Ιταλία)
9. Quintonil (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)
10. Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
11. Maido (Λίμα, Περού)
12.  Uliassi (Σενιγκάλια, Ιταλία)
13. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
14. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
15. Reale (Καστέλ ντι Σάνγκρο, Ιταλία)
16. Elkano (Getaria, Ισπανία)
17. Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
18. Alchemist (Κοπεγχάγη, Δανία)
19. Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
20. Den (Τόκιο, Ιαπωνία) *Καλύτερο εστιατόριο στην Ασία*
21. Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
22. Septime (Παρίσι, Γαλλία)
23. The Jane (Αμβέρσα, Βέλγιο)
24. The Chairman (Χονγκ Κονγκ)
25. Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)
26. Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Βέλγιο)
28. The Clarence (Παρίσι, Γαλλία)
29. St. Hubertus (Σαν Κασσιάνο, Ιταλία)
30. Florilege (Τόκιο, Ιαπωνία)
31. Arpège (Παρίσι, Γαλλία)
32. Mayta (Λίμα, Περού)
33. Atomix (Νέα Υόρκη)
34. Hiša Franko (Kobarid, Σλοβενία)
35. The Clove Club (Λονδίνο, Η.Β.)
36. Odette (Σιγκαπούρη)
37. Fyn (Κέιπ Τάουν, Νότια Αφρική)
38. Jordnær (Κοπεγχάγη, Δανία)
39. Sorn (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Ελβετία)
41. La Cime (Οσάκα, Ιαπωνία)
42. Quique Dacosta (Dénia, Ισπανία)
43. Boragó (Σαντιάγο, Χιλή)
44. Le Bernardin (Νέα Υόρκη)
45. Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
46. ​​Belcanto (Λισσαβόνα, Πορτογαλία)
47. Oteque (Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία)
48. Leo (Μπογοτά, Κολομβία)
49. Ikoyi (Λονδίνο, Αγγλία)
50. SingleThread (Healdsburg, Καλιφόρνια)

Διαβάστε επίσης: 

Noma: Πώς η πανδημία ζημίωσε το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις