Νόστιμη και γρήγορη στην παρασκευή της κολοκυθόπιτα με κολοκυθάκια, γιαούρτι, βρώμη και φέτα, χωρίς φύλλο.

Η συνταγή από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη στο Instagram.

Υλικά

800 γρ. πράσινα κολοκυθάκια, τριμμένα
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
100 γρ. νιφάδες βρώμης
3 αυγά
1 μικρό ματσάκι (15 γρ.) δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
10 ml ελαιόλαδο
20 γρ. σουσάμι (λευκό και μαύρο)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια μέσα σε μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε με λίγο αλάτι για 10 λεπτά.
Στύβουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια με τα χέρια ώστε να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά.
Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα αυγά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη βρώμη, τη φέτα και τον δυόσμο.
Αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί περίπου 28 εκ.
Γαρνίρουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις