Η συνταγή από το Βιολογικό Χωριό και την Κλινική Διαιτολόγο, Έφη Κολοβέρου

Θρεπτική, υγιεινή, νόστιμη και vegan σαλάτα.

Η συνταγή από το Βιολογικό Χωριό και την Κλινική Διαιτολόγο, Έφη Κολοβέρου.

Υλικά:

Βιολογικά ρεβύθια βρασμένα Green Village (400γρ)
Βιολογική κινόα βρασμένη (300γρ)
Βιολογικό καρότο σε κυβάκια (80γρ)
Βιολογικές πιπεριές Φλωρίνης (90γρ)
Βιολογικά τοματίνια (10 μικρά, περ. 100γρ)
Βιολογικός μαϊντανός (1 χούφτα)

Για τη σος:

Βιολογικό ταχίνι (40γρ)
Βιολογικό μέλι για vegan εκδοχή (30γρ) ή Βιολογικό σιρόπι σφενδάμου για χορτοφαγική εκδοχή
Βιολογική μουστάρδα (30γρ)
Βιολογικός χυμός λεμονιού (20γρ)
Νερό (2 κ. σ.)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφού βράσεις τα ρεβύθια και την κινόα, τα μεταφέρεις σε μπολ
Προσθέτεις τα κομμένα λαχανικά: καρότο, πιπεριές, τοματίνια και μαϊντανό. (Τα καροτάκια και τις πιπεριές μπορείς αν θέλεις να τα έχεις σοτάρεις πριν ώστε να είναι πιο μαλακά)
Σε μπολάκι ετοιμάζεις τη σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά: ταχίνι, μέλι, μουστάρδα, λεμόνι, νερό, αλάτι & πιπέρι.
Περιχύνεις τη σαλάτα με τη σος και ανακατεύεις καλά.
Σερβίρεις άμεσα ή τη διατηρείς στο ψυγείο, για 3-4 ημέρες!

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις