Συνταγή: Λαχταριστό cheesecake γιαουρτιού στο φούρνο

stamou.gr

15.04.2026 | 06:30

Η συνταγή από τα Γαλακτοπωλεία Στάμου.

Πλούσιο σε γιαούρτι, αφράτο και λαχταριστό, αυτό το cheesecake το ψήνετε στον φούρνο και αφού παραμείνει στη συνέχεια 12 ώρες στο ψυγείο, η γεύση του θα σας ανταμείψει για την αναμονή.

Η συνταγή από τα Γαλακτοπωλεία Στάμου.

Υλικά

(10-12 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση
500γρ. μπισκότα τύπου digestive
115 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο για τη φόρμα
1 κ.σ. κανέλα

Για την κρέμα
1 συσκευασία 1 kg γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ
1 συσκευασία 200 g γιαούρτι Πλούσιο ΣΤΑΜΟΥ
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κ.γ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας από στικ
6 μέτρια αυγά
2 κρόκους από μέτρια αυγά

Για το σερβίρισμα
Φρέσκα σμέουρα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Χτυπάτε τα μπισκότα στον πολυκόφτη και τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο και την κανέλα.
Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο τον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής φόρμας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 28 εκ.
Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και το πιέζετε καλά με ένα κουτάλι.
Ψήνετε για 15 λεπτά και αφήνετε τη βάση να κρυώσει.
Δυναμώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C στον αέρα.
Βάζετε το γιαούρτι στο μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάτε για ακόμα 2-3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτετε το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Ρίχνετε τους κρόκους και χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Ρίχνετε την κρέμα πάνω στη βάση.
Ψήνετε για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο.
Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 100°C στον αέρα και ψήνετε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει για 3 ώρες και μετά το βάζετε στο ψυγείο.
Την επόμενη ημέρα, κόβετε σε κομμάτια.
Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με σμέουρα.