Η σκορδαλιά προστέθηκε και "ελληνοποίησε" ουσιαστικά το συγκεκριμένο φαγητό.

Η 25η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ως μέρα – εξαίρεση στην οποία επιτρέπεται να φάμε ψάρι κατά την περίοδο της Σαρακοστής. Σύμφωνα με τη θρησκευτική παράδοση, η Εκκλησία επιτρέπει στους πιστούς να φάνε ψάρι μόνο δύο φορές, του Ευαγγελισμού και την Κυριακή των Βαΐων.

Γιατί όμως, σύμφωνα με το έθιμο, καταναλώνουμε παστό μπακαλιάρο, είδος ψαριού που συναντάμε στο βορειοανατολικό Ατλαντικό;

Στην Ελλάδα ο μπακαλιάρος έγινε γνωστός τον 15ο αιώνα, κυρίως στους κατοίκους της ενδοχώρας, επειδή γίνεται παστός, επομένως εύκολος στη συντήρηση και οικονομικός.  Καθιερώθηκε εύκολα ως  φαγητό για την 25η Μαρτίου, καθώς το γενικά το φρέσκο ψάρι ήταν τότε δύσκολα προσβάσιμο και αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας.

Η σκορδαλιά προστέθηκε και ουσιαστικά “ελληνοποίησε” το συγκεκριμένο φαγητό. Ίσως βεβαιώς και για να κρατήσει την πίεσή μας σε… φυσιολογικά επίπεδα από το πολύ αλάτι του μπακαλιάρου.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις