Οι συνταγές από τη Rio Mare

Από τις πιο γρήγορες και εύκολες λύσεις, τα μακαρόνια με τόνο μπορούν να μας δώσουν πολλούς γευστικούς συνδυασμούς.

Αυτές είναι τρεις χειμωνιάτικες συνταγές από τη Rio Mare.

Σπαγγέτι καρμπονάρα με Τόνο και πράσα

Υλικά

2 συσκευασίες 80 γρ. RIO Mare Τόνος σε Ελαιόλαδο

350 γρ. σπαγγέτι

2 πράσα

2 κρόκοι αυγού και 1 ολόκληρο αυγό

2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κλωνάρι μαϊντανός

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε τα σπαγγέτι «αλ ντέντε».

Ενώ μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, πλύνετε και κόψτε τα πράσα σε λεπτές φέτες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε τα πράσα στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα και πασπαλίστε τα με αλάτι.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγού, το ολόκληρο αυγό και την παρμεζάνα. Προσθέστε λίγο από το νερό όπου βράσατε τα σπαγγέτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να προκύψει ένα κρεμώδες μείγμα.

Αδειάστε τα ζεστά σπαγγέτι μέσα στο μπολ και ανακατέψτε καλά, μέχρι να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις της σάλτσας. Γαρνίρετε με τα ζεστά πράσα και τον στραγγισμένο τόνο.

Πασπαλίστε με άφθονο μαύρο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τόνος με βίδες, μπρόκολο, προβολόνε και ελιές

Υλικά

2 συσκευασίες 80 γρ. RIO Mare Τόνος με Πιπεριά Τσίλι από την Καλαβρία

350 γρ. μακαρονάκι κοφτό

500 γρ. μπρόκολο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

30 γρ. απύρηνες μαύρες ελιές

20 γρ. κουκουνάρι

20 γρ. σταφίδες

40 γρ. ώριμο προβολόνε

40 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, προσθέστε αλάτι. Μουλιάστε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για να μαλακώσουν.

Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόψτε τον βλαστό σε κυβάκια. Προσθέστε το μπρόκολο στο νερό που βράζει και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά. Στραγγίξτε το μπρόκολο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο νερό όπου βράσατε το μπρόκολο.

Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, σοτάρετε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ελιές, το κουκουνάρι και τις μουλιασμένες σταφίδες. Σοτάρετε για μερικά λεπτά, προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθούν όλες οι γεύσεις. Προσθέστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά. Τρίψτε το προβολόνε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και πασπαλίστε με αυτό τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Παπαρδέλες με Τόνο και αγκινάρες

Υλικά

350 γρ. παπαρδέλες με αυγά

2 συσκευασίες 160 γρ. Rio Mare Τόνος σε Ελαιόλαδο

3 αγκινάρες

1 σκελίδα σκόρδο

20 γρ. βούτυρο

30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

μερικά κλωνάρια φρέσκια μαντζουράνα

αλάτι

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.

Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε στη μέση τις αγκινάρες. Αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα, τους βλαστούς και τα αγκαθωτά εσωτερικά φύλλα και αφαιρέστε τον τριχωτό εσωτερικό πυρήνα. Κόψτε τις αγκινάρες σε λεπτές φέτες.

Λιώστε και σοτάρετε τη σκελίδα σκόρδο σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο, μέχρι να σκουρύνει ελαφρά. Προσθέστε τις αγκινάρες, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μερικές κουταλιές νερό. Μαγειρέψτε τις για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη μαντζουράνα και τον στραγγισμένο, τεμαχισμένο τόνο.

Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις