Η συνταγή από τον σεφ Γαβριήλ Νικολαΐδη

Με απλά και φυσικά υλικά, μέλι αντί για ζάχαρη και ελαιόλαδο αντί για βούτυρο μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή την ανάποδη μηλόπιτα. Νόστιμη, για όλες τις ώρες της ημέρας και νηστίσιμη.

Η συνταγή από τον σεφ Γαβριήλ Νικολαΐδη και το coolartisan.gr

Υλικά

Για τα μήλα

  • 3 μήλα μεγάλα (περίπου 500 γρ.)

  • 80 γρ. μέλι

Για το κέικ

  • 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

  • 160 γρ. μέλι

  • 80 ml ελαιόλαδο

  • 220 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι

  • 5 γρ. μαγειρική σόδα

  • 10 γρ. κανέλα

  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

  • 1 πρέζα αλάτι

  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.

  • Καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας 24 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.

  • Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

  • Στρώνουμε τα μήλα στον πάτο της φόρμας

  • Περιχύνουμε με 80 γρ. μέλι.

Εκτέλεση

Για το κέικ:

  • Σε μπολ ανακατεύουμε 160 γρ. μέλι και το ελαιόλαδο.

  • Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

  • Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκάλι και μόλις αφρίσει προσθέτουμε στο μίγμα.

  • Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.

  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείος χυλός.

Συναρμολόγηση:

  • Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα.

  • Ψήνουμε για 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

  • Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ώστε τα μήλα να βρεθούν στην κορυφή.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις