Συνταγή: Αφράτη και πεντανόστιμη σπιτική λαγάνα

Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας λαγάνα για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Η συνταγή από τον σεφ Δημήτρη Μιχαηλίδη στο Instagram.

Υλικά

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ή 350 γρ. αλεύρι ολικής
5 γρ. μαγιά στιγμής
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ταχίνι
250 γρ. χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με τα χέρια.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.

Απλώνουμε το ζυμάρι σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα ή ένα άλλο μεγάλο ταψί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 40’.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο νερό με 1 κ.γ. μέλι και αλείφουμε τη λαγάνα.

Πασπαλίζουμε σουσάμι και με λαδωμένο το πίσω μέρος ενός μαχαιριού κάνουμε τρυπούλες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 για περίπου 20’.