Δείτε τις συνταγές από τη Γιώτης

Ιδανικό για πρωινό ή σνακ για όλες τις ώρες της μέρας.

Αυτές είναι τρεις πρωτότυπες συνταγές για κέικ από τη Γιώτης.

Κέικ με άρωμα καφέ, φιστικοβούτυρο και καρύδια

Υλικά

  • 1 Φαρίνα Ολικής Άλεσης ΓΙΩΤΗΣ
  • 4 αυγά
  • 400 γρ. (2 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 250 γρ. (1 1/4 φλιτζ. τσαγιού) μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
  • 8 γρ. (5 κουτ. γλυκού) στιγμιαίος καφές
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 βανίλια
  • 80 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) καρύδια χοντροκομμένα

Για την επικάλυψη φιστικοβούτυρου

  • 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
  • 120 γρ. φιστικοβούτυρο
  • 1 κουτ. σούπας μέλι

Για το γαρνίρισμα

  • 3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C βαθμούς αέρα.

Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα για 5 περίπου λεπτά.

Διαλύετε τον καφέ στο γάλα (να είναι χλιαρό), το ρίχνετε στο μίγμα μαζί με την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε για 1 ακόμη λεπτό.

Προσθέτετε τη Φαρίνα Ολικής Άλεσης ΓΙΩΤΗΣ, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε με μαρίζ.

Στο τέλος, προσθέτετε τα καρύδια και ανακατεύετε.

Βουτυρώνετε  και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 26 εκατοστά και ρίχνετε το μίγμα.

Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά αέρα.

Βγάζετε από το φούρνο. Αφήνετε να κρυώσει για λίγο και το αφαιρείτε από τη φόρμα.

Για το γλάσο: Ζεσταίνετε καλά την κρέμα γάλακτος.

Εκτός φωτιάς προσθέτετε το φιστικοβούτυρο και το μέλι.

Ανακατεύετε καλά με σύρμα χειρός.

Αφού κρυώσει το κέικ καλύπτετε με το γκανάζ.

Γαρνίρετε με τα καρύδια.

Κέικ με τζίντζερ, ξηρούς καρπούς και γλάσο σοκολάτας

Υλικά

  • 1 Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
  • 250 γρ. (1 1/4 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 250 ml (1 1/4 φλιτζ. τσαγιού)  γάλα
  • 5 αυγά
  • 250 γρ. (1 1/4 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 50 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) κονιάκ
  • 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο
  • 1 φάκελος Κουβερτούρα σε σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ
  • λίγο αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 40 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
  • 40 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 1 φάκελος Έτοιμο Γλάσο σοκολάτας ΓΙΩΤΗΣ

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάτε με σύρμα. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να φουσκώσουν.

Έπειτα ρίχνετε το γάλα, το κονιάκ, το αλάτι, το τζίντζερ και τη βανίλια. Χτυπάτε για 2 με 3 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέτετε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, την Κουβερτούρα σε σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ και τους ξηρούς καρπούς (κρατάτε λίγους για το γαρνίρισμα) και ανακατεύετε απαλά.

Μεταφέρετε το μίγμα σε μακρόστενη βουτυρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνετε στους 180°C στον αέρα για 40 περίπου λεπτά.
Ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσει.

Γαρνίρετε με το Έτοιμο Γλάσο σοκολάτας ΓΙΩΤΗΣ και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Κέικ με κάστανο και φρούτα

Υλικά

  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) βερίκοκα ψιλοκομμένα
  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) σταφίδες μαύρες
  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) σταφίδες ξανθές
  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) γκότζι μπέρι
  • 20 γρ. (3 κουτ. σούπας) φιστίκια Αιγίνης
  • 250 γρ. (2 φλιτζ. τσαγιού) Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
  • 150 γρ.  (3/4 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο
  • 200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Για γλάσο:

  • 2 κουτ. σούπας Κακάο ΓΙΩΤΗΣ
  • 2  φύλλα Ζελατίνη ΓΙΩΤΗΣ
  • 100 γρ. κάστανα βρασμένα
  • 300 γρ. (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 300 ml (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) νερό

Εκτέλεση

Για το γλάσο κάστανου:

Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και τα κάστανα και τα χτυπάτε στο μπλέντερ για να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτετε τη Ζελατίνη ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύετε.

Χτυπάτε το βούτυρο και ρίχνετε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και ένα – ένα τα αυγά. Προσθέτετε διαδοχικά τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ με το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε ελαφρώς.

Βγάζετε το μίγμα από τον κάδο και ρίχνετε όλα τα φρούτα, καθώς επίσης και τα φιστικιά Αιγίνης, και ανακατεύετε με μια μαρίζ. Αδειάζετε το μίγμα σε μια στρογγυλή φόρμα, την οποία έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει.

Ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου. Αφήνετε για 10 λεπτά το κέικ να κρυώσει στην φόρμα.

Ύστερα περιχύνετε με το γλάσο κάστανο και γαρνίρετε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις