Αβγά για πρωινό: Τέσσερις διαφορετικοί τρόποι για να τα μαγειρέψετε

• 4 φέτες ψωμί του τοστ
• Βούτυρο για άλειμμα του ψωμιού
• 2 φέτες τυρί γραβιέρα
• 2 φέτες ζαμπόν
• 2 αβγά
• Βούτυρο και ελαιόλαδο για το τηγάνι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Βουτυρώνετε τις φέτες του ψωμιού. Βάζετε στις δύο από μια φέτα τυρί και μια φέτα ζαμπόν και τις σκεπάζετε με τις άλλες δύο
2. Ψήνετε τα σάντουιτς στο γκριλ του φούρνου, ή τα τηγανίζετε στο τηγάνι
3. Τηγανίζετε τα αβγά
4. Σερβίρετε τα σάντουιτς στα πιάτα και πάνω στο κάθε ένα βάζετε από ένα τηγανιτό αβγό. Αλατοπιπερώνετε τα αβγά και σερβίρετε το σάντουιτς ζεστό

Αβγό Ποσέ

Εκτέλεση

Ξεκινάμε σπάζοντας το αβγό σε ένα μικρό μπόλ. Από το μπόλ, ρίχνουμε το αβγό προσεκτικά μέσα σε μια χαμηλή κατσαρόλα με νερό.

Βράζουμε μαζί με λίγο άσπρο ξύδι (για να σφίξει το ασπράδι γρήγορα).

Το αφήνουμε για 2 λεπτά και το βγάζουμε με τρυπιτή κουτάλα. Το ρίχνουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και το αφήνουμε 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το σχήμα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε από το ασπράδι τα ξέφτια που έχουν δημιουργηθεί από το βράσιμο, προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τον κρόκο.

Αβγά Benedict

Υλικά

• 8 αβγά ποσέ
• 4 λεπτές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή 4 στρογγυλά ψωμάκια
• 8 φέτες ζαμπόν
• 1 δόση σάλτσα ολλαντέζ
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• 8 αβγά ποσέ
• 4 λεπτές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή 4 στρογγυλά ψωμάκια
• 8 φέτες ζαμπόν
• 1 δόση σάλτσα ολλαντέζ
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ομελέτα με μοτσαρέλα και ντομάτα

Υλικά

• 6 αβγά
• 3 κουτ. σούπας γάλα
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη γέμιση:

2 μέτριες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες , 200γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε ροδέλες.

Βούτυρο για το ταψί.

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180

Βάζετε τις φέτες ντομάτας σε μία σχάρα για να στραγγίξουν οι χυμοί τους.

Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και βάζετε μέσα εναλλάξ τις φέτες ντομάτας και τις ροδέλες μοτσαρέλας.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το αλατοπίπερο. Προσθέστε και το βασιλικό και τον αναμειγνύετε μέσα στα αβγά. Μεταφέρετε το μείγμα από το μπολ στο ταψί με τις ντομάτες και το τυρί.

Ψήνετε την ομελέτα στο φούρνο για 20΄με 30’ περίπου.