Η συνταγή από τη Barilla

Απλή στην προετοιμασία της και ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό αποτέλεσμα. Αυτή η καρμπονάρα με φυτικά συστατικά, είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν vegan διατροφή,

Η συνταγή από τη Barilla.

Υλικά

(4 Μερίδες)

320 g Barilla® Σπαγγέτι No.5
250g Μελιτζάνας (μεσαίου μεγέθους)
10ml σάλτσα σόγιας ή Ταμάρι
200g Φυτικής κρέμας
5g Κουρκουμά
5g Αλάτι Ιμαλαΐων μαύρο ψιλό
10 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μαύρο Πιπέρι
αλάτι

Εκτέλεση

Βράζετε 320g μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν τέλεια “al dente”. Μια πολύ σημαντική συμβουλή: κρατάτε λίγο από το νερό που βράσατε σε ένα φλιτζάνι για αργότερα.

Σε ειδικό τηγάνι, ρίχνετε 5g κουρκουμά και 5g Αλάτι Ιμαλαΐων μαύρο ψιλό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίχνετε 200g φυτικής κρέμας. Τα ανακατεύετε όλα μαζί καλά σε χαμηλή φωτιά, για να μην καούν τα ευαίσθητα υλικά. Τέλος, ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πάρει ένα πλούσιο, κίτρινο χρώμα κρόκου αυγού.

Κατόπιν, κόβετε 250g μελιτζάνας σε κομμάτια πλάτους 1 εκ. Ανακατεύετε σε ένα τηγάνι με 10 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Δεν θα χρειαστεί περισσότερα από 10 λεπτά.

Την τελευταία στιγμή προσθέτετε 10ml σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Ταμάρι. Τηγανίζετε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.

Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε μαζί με τη σάλτσα σε ένα μπολ. Ρυθμίζετε το αλάτι στη γεύση προσθέτοντας λίγο από το νερό μαγειρέματος.

Σερβίρετε σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω επαρκή ποσότητα από τηγανητές μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις