Εύκολη και υγιεινή συνταγή: Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι

Αυτή η μηλόπιτα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη ενώ δεν περιέχει ούτε αλεύρι.

Η συνταγή από το Βιολογικό Χωριό.

Υλικά

• 100g  βιολογικό βούτυρο αγελάδος
• 4 βιολογικά αυγά χωρισμένα
• 1 1/2 κ.σ. υγρό γλυκαντικό με στέβια
• 125g βιολογικό γιαούρτι στραγγιστό
• 150g βιολογικό καρύδι αλεσμένο
• 50g βιολογικό δαμάσκηνο αποξηραμένο σε κύβους Green Village
• 1 κ.γ. βιολογική κανέλα
• 2 βιολογικά μήλα κόκκινα
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Καθάρισε τα μήλα. Το ένα το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το άλλο σε πολύ λεπτές φέτες για την επιφάνεια της μηλόπιτας.
2. Χώρισε τους κρόκους από το ασπράδι.
3. Βουτύρωσε και στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκατ.
4. Προθέρμανε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα.
5. Χτύπα τα ασπράδια με το αλάτι με το μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για 2-3’, μέχρι να σχηματιστεί μαρέγκα.
6. Σε ένα μπολ, βάλε το βούτυρο και πρόσθεσε το γιαούρτι, το υγρό γλυκαντικό με στέβια,τους κρόκους αυγών και την κανέλα.
7. Με ένα σύρμα ανακάτεψε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
8. Πρόσθεσε μέσα στο μείγμα, το αλεσμένο καρύδι, το ψιλοκομμένο μήλο, το αποξηραμένο δαμάσκηνο σε κύβους και ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα.
9. Πρόσθεσε την μαρέγκα σταδιακά κι αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα.
10. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα άδειασέ το στην έτοιμη φόρμα.
11. Τοποθέτησε τις λεπτές φέτες μήλου στην επιφάνεια της μηλόπιτας.
12. Τοποθέτησε το κέικ στην μεσαία σχάρα στον καυτό φούρνο και ψήσε για 40’, μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο του γλυκού.
13. Άφησε την μηλόπιτα να κρυώσει στην φόρμα.
14. Ξεφόρμαρε και κόψε σε κομμάτια.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις