Δείτε τις συνταγές

Το ρόδι εκτός από τη γεύση δίνει στη σαλάτα είναι και απόλυτα συνδεδεμένο με την Πρωτοχρονιά.

Αυτές είναι τρεις εύκολες συνταγές για το γιορτινό σας τραπέζι.

Σαλάτα με ρόδι και πράσινο μήλο

(Από τον Γιάννη Λουκάκο)

Υλικά

Για τη σαλάτα
  • 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά
  • 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν
  • 100 γρ. ρόδι, σπόρους
  • 15 γρ. τραγανό προσούτο
  • 40 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
  • 400 γρ. βινεγκρέτ ρόδι
  • αλάτι

Για τη βινεγκρέτ ρόδι

  • 5 γρ. μουστάρδα Dijon
  • 200 γρ. χυμός ρόδι
  • 20 γρ. γρεναδίνη
  • 180 γρ. ηλιέλαιο
  • 180 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • ξίδι, προαιρετικά

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα σαλατικά με το πράσινο μήλο, τα φουντούκια και το ρόδι. Προσθέτουμε τη βινεγκρέτ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε ρίχνοντας το τραγανό προσούτο από πάνω.

Για τη βινεγκρέτ ρόδι

Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζουμε τον χυμό του ροδιού, συμπυκνώνοντάς τον μέχρι να μείνει το 1/2 της ποσότητας. Σουρώνουμε τον συμπυκνωμένο χυμό σε σήτα και τον αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τη μουστάρδα, τον συμπυκνωμένο χυμό ρόδι, τη γρεναδίνη και προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και δοκιμάζουμε.

Σαλάτα με Philadelphia και ρόδι

(Από τη Philadelphia)

Υλικά

  • 100 x γρ.Philadelphia
  • 400 x γρ.σαλάτα mix από σπανάκι, ρόκα, λόλα
  • 50 x γρ.καρύδια καβουρδισμένα
  • 3 x κουτ. σουπ.σπόρους ροδιού
  • 2 x κουτ. σουπ.σουσάμι καβουρδισμένο
  • 40 mlκρέμα βαλσάμικου
  • 5 x κουτ. σουπ.ελαιολαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τα πλυμένα φύλλα σαλάτας, ρίχνουμε ελαιόλαδο, κρέμα βαλσάμικου, αλάτι και ανακατεύουμε απαλά. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μία πιατέλα.
Από πάνω βάζουμε σε κουταλιές το Philadelphia.
Προσθέτουμε τους σπόρους ροδιού, τα καρύδια και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι. Και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε τη σαλάτα μας!

Σαλάτα με μήλο, προσούτο και ρόδι

(Από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη)

Υλικά

Τα αγαπημένα σας λαχανικά (προτιμώ lollo verde, lollo rosso, ρόκα και γαλλική σαλάτα)
Λίγα καρύδια
1/2 μήλο σε φέτες
5 φέτες προσούτο
1/2 ρόδι

Για το dressing

¼ σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
2 κουταλιές της σούπας λευκό ή ξίδι από κόκκινο κρασί
6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε ¼ της σκελίδα σκόρδο. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο μαρμελάδας, βάλτε το καπάκι στο βάζο και ανακινήστε καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα ανακατέψτε όλα τα υλικά (αφήστε μόνο κάποια για το food styling στην κορυφή) και στη συνέχεια ρίξτε το dressing από ύψος και απαλά ανακατέψτε τα φύλλα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα σας.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις