Μπαίνουν κάθε χρόνο στο τραπέζι με την προσδοκία να φέρουν τύχη για τη χρονιά που έρχεται

Πρωτοχρονιάτικα έθιμα και παραδόσεις σχετικά με το φαγητό, σε ολόκληρο τον κόσμο, συνδέονται με την προσδοκία για καλή τύχη τη νέα χρονιά.

Άλλα γνωστά και αλλά λιγότερο δημοφιλη, το καθένα από αυτά, έχει τη δική του ιστορία.

Για παράδειγμα οι Ισπανοί τρώνε 12 σταφύλια – ένα για κάθε μήνα- τα μεσάνυχτα της Πρωτοχρονιάς. Η παράδοση ξεκινά  από το 1909, στην περιοχή του Αλικάντε της Ισπανία και εξαπλώθηκε στην Πορτογαλία, τη Βενεζουέλα, την Κούβα, το Μεξικό, τον Ισημερινό και το Περού. Στόχος είναι να φάνε όλα τα σταφύλια πριν από το τελευταίο λεπτό του προηγούμενου έτους, ενώ οι Περουβιανοί τρώνε και ένα 13ο σταφύλι.

Τα στρογγυλά γλυκά όπως κέικ, τα ντόνατς, τα κουλούρια και άλλα αρτοσκευάσματα θεωρείται ότι φέρνουν έναν «ολόκληρο και γεμάτο» χρόνο. Η Ιταλία έχει τα chiacchiere, τα οποία είναι μπάλες ζύμης με μέλι, τηγανισμένες και πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη. Στην Πολωνία, την Ουγγαρία και την Ολλανδία τρώνε επίσης ντόνατς, ενώ η Ολλανδία έχει τα ollie bollen, φουσκωτά, σαν ντόνατ αρτοσκευάσματα γεμάτα με μήλα και σταφίδες. Το ίδιο ισχύει και για τα στρογγυλά φρούτα τύπου μανταρίνι, πορτοκάλι κ.ο.κ.

Λόγω εμφάνισης και της αφθονίας τους τα μαυρομάτικα φασόλια επίσης θεωρούνται τυχερά, κυρίως στην Αμερική. Σερβίρονται παραδοσιακά στα νότια σε ένα πιάτο που ονομάζεται hoppin’ John. Στις ΗΠΑ επίσης το ψωμί καλαμποκιού είναι δημοφιλές κέρασμα για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς καθώς το χρώμα του μοιάζει με αυτό του χρυσού. 

Στην Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες ασιατικές χώρες, την ημέρα συνηθίζεται να τρώνε μακριά noodles, τα οποία συμβολίζουν την μακροζωία. Σύμφωνα με την παράδοση τα ζυμαρικά δεν πρέπει να κοπούν ή να σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και για τον λόγο αυτό προετοιμάζονται συνήθως σε κινέζικο wok.

Το έθιμο της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος την παραμονή της Πρωτοχρονιάς προέρχεται από την ιδέα ότι τα γουρούνια συμβολίζουν την πρόοδο. Το ψητό γουρούνι σερβίρεται για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς στην Κούβα, την Ισπανία, την Πορτογαλία, την Ουγγαρία και την Αυστρία. Στη Σουηδία απολαμβάνουν διάφορα πιάτα με χοιρινό ενώ οι Γερμανοί ψητό χοιρινό και λουκάνικα. Το χοιρινό καταναλώνεται επίσης στην Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε λιπαρά, σημαίνει πλούτο και ευημερία.

Ο μπακαλιάρος αποτελεί επίσης ένα δημοφιλές παραδοσιακό εορταστικό φαγητό. Οι Δανοί τρώνε βραστό μπακαλιάρο ενώ στην Ιταλία τον παστό μπακαλιάρο στο αλάτι απολαμβάνουν από τα Χριστούγεννα έως την Πρωτοχρονιά. Η ρέγγα, ένα άλλο ψάρι που γίνεται παστό συχνά, καταναλώνεται τα μεσάνυχτα στην Πολωνία και τη Γερμανία. Στη σουηδική γιορτή της Πρωτοχρονιάς συνήθως πρωταγωνιστεί το smorgasbord με μια ποικιλία από πιάτα ψαριών, και στην Ιαπωνία, το αυγοτάραχο ρέγγας για γονιμότητα, οι γαρίδες για μεγάλη διάρκεια ζωής και οι παστές σαρδέλες για καλή συγκομιδή.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις