Κρασί: Εξαιρετική χρονιά με αυξημένη ποσοτικά παραγωγή για τους Οινοποιούς Βορείου Ελλάδος

Αναλυτικά η εικόνα ανά περιοχή

ANATOΛIKH ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ( ΔΡΑΜΑ – ΚΑΒΑΛΑ – ΣΕΡΡΕΣ )

Η χρονιά εξελίχθηκε ομαλά με αρκετές χιονοπτώσεις αλλά και καλές  βροχοπτώσεις την άνοιξη, καθώς και ήπιες θερμοκρασίες με συνέπεια την φυσιολογική εξέλιξη της ωρίμανσης. Οι ξηροθερμικές συνθήκες στην αρχή του καλοκαιριού μείωσαν ποσοτικά  την παραγωγή σε περιοχές με χαμηλότερη εδαφική υγρασία χωρίς όμως ποιοτική υποβάθμιση. Στο μεγαλύτερο όμως κομμάτι του αμπελώνα είχαμε αύξηση της παραγωγής ποσοτικά.

Οι παραγόμενοι οίνοι χαρακτηρίζονται από  έντονες οξύτητες για τις λευκές ποικιλίες με αποτέλεσμα την χαρακτηριστική φρεσκάδα και πολυπλοκότητα ενώ για τις ερυθρές ποικιλίες, σωστή φαινολική ωρίμανση  και ενίσχυση του φρουτώδους χαρακτήρα.

ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ( ΕΠΑΝΟΜΗ-ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ-ΝΑΟΥΣΑ-ΚΑΛΟΧΩΡΙ-ΓΟΥΜΕΝΙΣΑ-ΠΕΛΛΑ)

Χειμώνας ψυχρός με πολλές και ικανοποιητικές  βροχοπτώσεις, καθώς και μέτριο κρύο χωρίς ιδιαίτερες παγωνιές. Ισορροπημένες θερμοκρασίες την άνοιξη με επαρκή υγρασία. Κλιματολογικές συνθήκες χωρίς ακραία φαινόμενα και καλή σταδιακή ωρίμανση των ποικιλιών.  Στις αρχές του καλοκαιριού, ήπιες θερμοκρασίες με περιορισμό των ασθενειών.  Μικρά κύματα καύσωνα χωρίς ιδιαίτερες ζημιές και μικρή οψίμηση του τρύγου ο οποίος κύλισε χωρίς προβλήματα. Αύξηση παραγωγής στις λευκές ποικιλίες.

Τα λευκά κρασιά εμφανίζουν έντονο αρωματικό χαρακτήρα και πολύ καλή καθαρότητα φρούτου ενώ τα ερυθρά πολύ καλή φαινολική ωρίμανση, ωραίο φρούτο, γεμάτο σώμα και σημαντικό δυναμικό παλαίωσης. Μια εξαιρετική χρονιά ποιοτικά και ποσοτικά.

ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ( ΦΛΩΡΙΝΑ-ΚΟΖΑΝΗ-ΚΑΣΤΟΡΙΑ)

Το 2025 χαρακτηρίστηκε από σχετικά ψηλά θερμικά φορτία αλλά ήταν σαφώς πιο δροσερό από το 2024, χωρίς όμως ακραία φαινόμενα όπως καύσωνες και χαλάζι. Οι ξηροθερμικές συνθήκες βοήθησαν την απουσία ασθενειών. Η έγκαιρη και ελεγχόμενη άρδευση συνέβαλε σημαντικά στην ενίσχυση της ποιότητας.  Εξαιρετική πρώτη ύλη με μικρή μείωση παραγωγής. Οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού κινήθηκαν στα ιδανικά επίπεδα ενώ ο Σεπτέμβρης ήταν θερμότερος του κανονικού.

Συνολικά είναι μία πολύ καλή ως εξαιρετική χρονιά όσον αφορά την ποιότητα της πρώτης ύλης αλλά με μια μικρή μείωση της ποσότητας σε σχέση με μια συνηθισμένη χρονιά, ειδικά στα αμπέλια που παρουσίασαν μεγαλύτερη έλλειψη υγρασίας.

ΗΠΕΙΡΟΣ (ΜΕΤΣΟΒΟ-ΖΙΤΣΑ)

Η εσοδεία του 2025 στην Ήπειρο εξελίχθηκε υπό ηπιότερες και πιο δροσερές συνθήκες σε σχέση με το θερμό 2024. Οι επαρκείς βροχοπτώσεις το χειμώνα και την άνοιξη υποστήριξαν την βλαστική ανάπτυξη απουσία θερμικού στρες. Η άνθιση καθυστέρησε ελαφρώς λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών. Το καλοκαίρι ήταν ξηρό και ζεστό με έντονες διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας γεγονός που ευνοεί την αρωματική εξέλιξη και την συσσώρευση των σακχάρων, χωρίς σημάδια αφυδάτωσης.

Πολύ καλή χρονιά ποιοτικά ενώ ποσοτικά σε φυσιολογικά επίπεδα. Τα ερυθρά με υψηλό φαινολικό δυναμικό, έντονο χρώμα και δομή ενώ τα λευκά με υψηλή οξύτητα, φρεσκάδα και καθαρό άρωμα.