Με ποια πιάτα μπορεί να συνοδέψει το κρασί ένας vegetarian

Για όσους ακολουθούν vegan ή vegeterian διατροφή το μενού που συνοδεύει το κρασί προσαρμόζεται ανάλογα. Και σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, υπάρχει πλήθος επιλογών για πιάτα που συνδυάζονται ιδανικά με το κρασί.

Ο Σύνδεσμος Οινοποιών ΠΟΠ Νεμέας προτείνει μερικές από αυτές.

• Πατάτες φούρνου με κόκκινη σάλτσα που ταιριάζουν απόλυτα με το κόκκινο κρασί. Στην ίδια κατηγορία μπορείτε να βάλετε και τα ψημένα μανιτάρια, ή ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας.
• Μια έξυπνη λύση θα ήταν μια vegan πίτσα, κομμένη σε μικρά κομματάκια.
• Τηγανητά λαχανικά, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κλπ.  καθώς και μια ποικιλία από χορτοκεφτέδες, χωρίς αυγό φυσικά, όπως κολοκυθοκεφτέδες, μελιτζανοκεφτέδες, τοματοκεφτέδες, σε ένα πλατό μπορούν επίσης να εξυπηρετήσουν τη δοκιμή ενός ροζέ ή ενός λευκού κρασιού. Ας μην ξεχνάμε και τη συμβολή μιας παραδοσιακής χορτόπιτας σε κομμάτια.
• Μια σαλάτα, κλασικό vegan πιάτο, με λαχανικά, όσπρια ή ζυμαρικά, μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με ένα λευκό κρασί.
• Κάποια αποξηραμένα φρούτα στο πλατό μπορούν επίσης να συνοδεύσουν και ένα κόκκινο κρασί ή ένα έντονο σαρντονέ.
• Και τέλος το κλασικό ελληνικό μπριάμ ή η αντίστοιχη ιταλική καπονάτα ή το γαλλικό ρατατούιγ θα ήταν μια λύση παντός καιρού, αφού ανάλογα με το πόση σάλτσα ή οξύτητα περιέχουν μπορούν να συνοδεύσουν μεγάλη ποικιλία κρασιών

Ας δούμε όμως με ποια vegan πιάτα ταιριάζει το Αγιωργίτικο κρασί:

• Λαδερά κοκκινιστά με πλούσια σάλτσα ντομάτας.
• Μελιτζάνες καπαμά ή μελιτζάνες φούρνου
• Φασόλια γίγαντες φούρνου, αλλά και φασόλια σούπα με έντονη σάλτσα τομάτας
• Πατάτες φούρνου με ελαιόλαδο και ντομάτα
• Πατάτες γιαχνί κοκκινιστές με έντονη τη συμμετοχή της τομάτας
• Ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα τομάτας
• Ρεβυθάδα στη γάστρα με κρεμμύδια, λαχανικά και ελαιόλαδο
• Ένα μελωμένο μπριάμ
• Κρεμμύδια στιφάδο, σπιτική χορτόπιτα