Τρεις συνταγές γεμάτες σιμιγδάλι και… γλύκα

• MISKO Σιμιγδάλι Ψιλό
• 500 γρ. πουρέ κολοκύθας (θα χρειαστεί μια κολοκύθα ενός κιλού)
• 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα σταφίδες
• 1 φλιτζάνι Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO
• 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 φύλλα σφολιάτας (ή 2 φύλλα σφολιάτα κουρού)
• 1 αυγό, χτυπημένο
• άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα

Κόβουμε στη μέση την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες με μια μεταλλική κουτάλα.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα 2 κομμάτια, με τη σάρκα προς τα πάνω σε μια λαδόκολλα, και ψήνουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει 30 έως 45 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Με ένα κουτάλι απομακρύνουμε τη μαλακή πλέον σάρκα της κολοκύθας και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Ζεσταίνουμε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και ο πουρές να γίνει πηχτός.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το σιμιγδάλι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά και έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί (20*30 εκατοστά), αφού πρώτα το έχουμε λαδώσει. Απλώνουμε το μείγμα της κολοκύθας πάνω στη ζύμη και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο ζύμης. Αλείφουμε τη σφολιάτα με το χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Απομακρύνουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα

Υλικά

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί αλλά να μη βράσει το γάλα. Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα για 5 λεπτά.

Παράλληλα χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας ζωηρά με το σύρμα.

Ξαναρίχνουμε το τελικό μείγμα από το μπολ πίσω στην κατσαρόλα, βάζουμε πάλι σε μέτρια φωτιά και το σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να πήξει καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι την κανέλα και τη ζάχαρη. Απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί (διαμέτρου 28 εκ.) τα τρία πρώτα φύλλα βουτυρώνοντας καλά το καθένα (με το λιωμένο βούτυρο). Πασπαλίζουμε με το ⅓ της κανελοζάχαρης. Απλώνουμε άλλο ένα φύλλο, βουτυρώνοντάς το και πασπαλίζουμε με άλλο ⅓ της κανελοζάχαρης. Επαναλαμβάνουμε με το τελευταίο φύλλο.

Από πάνω απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και κλείνουμε τα φύλλα γύρω – γύρω σχηματίζοντας “γείσο”. Το βουτυρώνουμε και αυτό. Ψήνουμε τη γαλατόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγες ώρες και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα από το ψυγείο, πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.