Τρεις συνταγές από την εταιρεία «7 Θάλασσες»

Οι γαρίδες είναι από τα φαγητά που συνήθως πρωταγωνιστούν στο σαρακοστιανό τραπέζι.

Αυτές είναι τρεις συνταγές για να τις απολαύσετε την Καθαρά Δευτέρα, από την εταιρεία «7 Θάλασσες».

Γάμπαρη σαγανάκι με μουστάρδα

(Chef Ιάκωβος Απέργης)

Υλικά

  • 1 πακέτο γάμπαρη 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ (περίπου 425γρ.)
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 60 γρ. βούτυρο (για νηστίσιμη συνταγή αντικαθιστούμε με λάδι)
  • 40 γρ. μουστάρδα πικάντικη
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. ουίσκι
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 100 γρ. νερό χλιαρό
  • 10 γρ. αλάτι
  • 10 γρ. πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μισό βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τη γάμπαρη και σοτάρουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το ουίσκι και το λεμόνι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο βούτυρο και τη μουστάρδα βάζουμε και το νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Λεμονάτη λευκή μακαρονάδα με σπανάκι και γαρίδες

(Από τη food blogger Ευγενία Τρούσα )

Υλικά

Για τις γαρίδες:

  • 1 συσκευασία γαρίδες αποφλοιωμένες και προβρασμένες 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
  • 2κ.σ. ελαιόλαδο
  • ¾ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • Ξύσμα από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τη μακαρονάδα:

  • 150γρ μακαρόνια σπαγγέτι
  • 2κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 40γρ baby σπανάκι
  • 70ml λευκό κρασί
  • 25ml χυμός λεμονιού
  • 30ml από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

Για το σερβίρισμα:

  • Ροζ πιπέρι
  • Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις στραγγίζουμε καλά και τις ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.Προσθέτουμε στις γαρίδες το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη να μαριναριστούν για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό αλατισμένο νερό. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά για 2 περίπου λεπτά γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές. Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Χαλινώνουμε τη θερμοκρασία και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο για την μακαρονάδα και το σκόρδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για 2 με 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά του.Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα μακαρόνια μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν και ρίχνουμε και το λεμόνι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις γαρίδες μαζί με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού, λίγη καπνιστή πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε καλά τη μακαρονάδα και σερβίρουμε γαρνίροντας, αν θέλουμε, με λίγο ροζ πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι

(Από τη food blogger Νίκη Παυλίδου)

Υλικά

  • 500 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες & προβρασμένες με ουρά 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ 16/20
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 σφηνάκι  λευκό κρασί
  • 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 200 γρ αρωματικό ρύζι basmati βρασμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει το άρωμά του (χωρίς να καεί).

Προσθέτουμε τις γαρίδες 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρισμα:

Σερβίρουμε τις γαρίδες πάνω από το ρύζι ή δίπλα σε αυτό. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα λεμόνι και ελαιόλαδο από πάνω για περισσότερη γεύση.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις