Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης, στο FoodLife.gr

Ο κρέας, ο «πρωταγωνιστής» του τραπεζιού της Τσικνοπέμπτης – φέτος, στις 12 Φεβρουαρίου –  αποτελεί ταυτόχρονα μία από τις κατηγοριών τροφίμων με τις υψηλότερες ανατιμήσεις σε ετήσια βάση. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ (Δεκέμβριος 2025), οι τιμές στο κρέας αυξήθηκαν μέσα σε έναν χρόνο κατά 13,1%, κυρίως λόγω του «ράλι» στην τιμή του μοσχαριού. 

Της Ρομίνας Νικηφόρου

Η τιμή στο μοσχαρίσιο κρέας έχει, μάλιστα, «τσιμπήσει» κι άλλο από την περίοδο των Χριστουγέννων έως σήμερα, σε αντίθεση με το χοιρινό και το κοτόπουλο που έχουν παραμείνει στα ίδια επίπεδα, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββα Κεσίδη. Ο λόγος είναι, οι συνεχιζόμενες υψηλές διεθνείς τιμές, ως αποτέλεσμα της μειωμένης ευρωπαϊκής παραγωγής, σε συνδυασμό με την αυξημένη ζήτηση και με δεδομένο ότι στη χώρα μας, στην πλειονότητά του το μοσχαρίσιο κρέας, εισάγεται.

Πώς διαμορφώνονται σήμερα οι τιμές

Το μοσχάρι, όπως επισημαίνει ο κ. Κεσίδης στο FoodLife, πωλείται αυτή τη στιγμή στα κρεοπωλεία μεσοσταθμικά προς 17 ευρώ το κιλό, έναντι 16,5 ευρώ το κιλό την περίοδο των Χριστουγέννων.

Στο χοιρινό, οι τιμές στην ελληνική αγορά παραμένουν, όπως και πριν από έναν μήνα, στα 9 ευρώ το κιλό, με τάσεις αποκλιμάκωσης στις ευρωπαϊκές, προς το παρόν, αγορές, όπως σταθερές σε σχέση με τις γιορτές διατηρούνται και οι τιμές στο κοτόπουλο, στα 4-4,5 ευρώ το κιλό, μεσοσταθμικά, εξηγεί ο ίδιος.

Στο αρνί και το κατσίκι οι τιμές αυτή τη στιγμή διαμορφώνονται στα 13,4- 14 ευρώ το κιλό. Ωστόσο, όπως επισημαίνει ο κ. Κεσίδης, την εβδομάδα της Τσικνοπέμπτης οι τιμές των αμνοεριφίων «παραδοσιακά» ανεβαίνουν. Λόγω μάλιστα των αναταραχών που έχουν προκληθεί στην εγχώρια παραγωγή λόγω της ευλογίας, οι τιμές της επόμενης εβδομάδας δεν είναι εύκολο να προβλεφθούν.

Τα «σημάδια» περαιτέρω μείωσης της κατανάλωσης

Για τους επαγγελματίες του κλάδου η Τσικνοπέμπτη είναι μία ημέρα που, σε κάθε περίπτωση, περιμένουν αυξημένη αγοραστική κίνηση στα καταστήματά τους. Ωστόσο, οι πιέσεις που συνεχίζει να δέχεται το εισόδημα των νοικοκυριών, σε συνδυασμό με τις νέες συνήθειες που έχουν υιοθετήσει οι Έλληνες καταναλωτές, έχουν αλλάξει τα δεδομένα και για τη συγκεκριμένη ημέρα.

«Δεν βλέπουμε πια σε κάθε γωνιά της πόλης να στήνεται μία ψησταριά, όπως στο παρελθόν. Από την περίοδο του Covid και μετά οι περισσότεροι Έλληνες επιλέγουν να «τσικνίσουν» σε κάποιο ταβέρνα ή ακόμη και με φαγητό στο χέρι» λέει ο κ. Κεσίδης.

Πέραν της Τσικνοπέμπτης, πάντως, η μείωση της κατανάλωσης είναι ένα ζήτημα συνεχίζει να προβληματίζει τον κλάδο. Τάση, που όπως σημειώνει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, παρατηρήθηκε στις αγορές των καταναλωτών και τον πρώτο μήνα του νέου έτους.

Αντίστοιχη εικόνα στα σούπερ μάρκετ, αποτυπώνει εξάλλου και η πρόσφατη ετήσια έρευνα του εργαστηρίου μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με το 45% των Ελλήνων καταναλωτών να δηλώνουν πως περιορίζουν την κατανάλωση κρέατος, έναντι αντίστοιχου ποσοστού 36%, πέρυσι.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις