Οι συνταγές από τη ΜΑΚΒΕΛ

Για να αλλάξουμε γεύση από το κρέας το οποίο πρωταγωνίστησε στα περισσότερα εορταστικά τραπέζια των προηγούμενων ημερών, μία νόστιμη επιλογή για το πρώτο κυριακάτικο τραπέζι του νέου έτους είναι μία μακαρονάδα με θαλασσινά.

Αυτές είναι τρεις συνταγές από τη ΜΑΚΒΕΛ.

Ταλιατέλες με καλαμάρι, κάπαρη & μαϊντανό

Υλικά

  • 250 γρ. Ταλιατέλες ΜΑΚΒΕΛ Ριγέ
  • 300 γρ. καλαμάρι κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 80 ml λευκό κρασί
  • 50 ml χυμό από λεμόνι
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Δείτε το βίντεο:

Λαζανάκι με Γαρίδες και Μαραθόριζα

(Chef: Μανώλης Σπυριδόπουλος)

Υλικά

  • 500 γρ Λαζανάκι ΜΑΚΒΕΛ
  • 500 γρ. Γαρίδες
  • 10 Ντοματίνια Σαντορίνης
  • 2 Σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Εξ. Παρθένο Ελαιόλαδο
  • 1 Μαραθόριζα 150 γρ.
  • 2 κ.σ. Μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Φρέσκο Μαύρο Πιπέρι

Εκτέλεση

1.  Βράζετε τα Λαζανάκια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 12 λεπτά.
2.  Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι (ή σε μία κατσαρόλα) ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε τις γαρίδες σταδιακά να σοταριστούν, αφού πρώτα έχετε καθαρίσει το κέλυφος και αφαιρέσει το έντερο. Αφαιρείτε τις γαρίδες απ’ το σκεύος.
3.  Στο ίδιο σκεύος, ρίχνετε το σκόρδο που έχετε κόψει σε λεπτές φέτες και τη μαραθόριζα και τα αφήνετε να μαραθούν σε χαμηλή φωτιά.
4.  Συνεχίστε ρίχνοντας τα ντοματίνια, τα οποία πιέζετε με πιρούνι μέσα στη σάλτσα. Ρίχνετε πάλι τις γαρίδες μέσα να πάρουν μια βράση
5.  Προσθέστε το μαϊντανό και αλατοπιπερώστε.
6.  Τελειώστε τη συνταγή, προσθέτοντας τα Λαζανάκια στο σκεύος χωρίς να τα ξεπλύνετε και αφήστε τα για λίγο, ώστε να απορροφήσουν τη σάλτσα.

Λαζανάκι με Μύδια

(Chef: Μανώλης Σπυριδόπουλος)

Υλικά

  • 500 γρ Λαζανάκι ΜΑΚΒΕΛ
  • 1 Κιλό Μύδια
  • 2 – 3 Σκελίδες Σκόρδο
  • 1⁄2 Ματσάκι Μαϊντανό
  • 2 Καυτερές Πιπεριές Τσίλι
  • 1 Πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικά)
  • 200 γρ. Λευκό Κρασί
  • 250 γρ. Εξ. Παρθένο Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι από μύλο

Εκτέλεση

1.  Πλένετε και καθαρίζετε πολύ καλά τα μύδια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε 200 γρ. ελαιόλαδο.
2.  Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνετε το σκόρδο που έχετε κόψει σε ψιλές φέτες και την πιπεριά τσίλι.
3.  Μόλις μαραθούν, ρίχνετε τα μύδια και δυναμώνετε τη φωτιά. Ανακατεύετε καλά ρίχνετε το κρασί και σκεπάζετε με το καπάκι.
4.  Αφήστε να πάρουν μια βράση για 3 με 4 λεπτά. Κατεβάζετε απ’ τη φωτιά.
5.  Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε το νερό, ρίχνετε το αλάτι και μόλις κοχλάσει ρίχνετε τα λαζανάκια. Βράζετε για 8 λεπτά.
6.  Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα μύδια. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.
7.  Σερβίρονται αμέσως! Τρίβουμε μαύρο πιπέρι.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις