Δείτε τα μυστικά για μία επιτυχημένη σαλάτα

Με ελάχιστα υλικά και χρώματα που παραπέμπουν στην ιταλική σημαία, η σαλάτα καπρέζε είναι άκρως δροσερή, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και πολύ εύκολη στην παρασκευή της.

Αρκεί βεβαίως να… γνωρίζετε τα «μυστικά» της.

Η θερμοκρασία της μοτσαρέλας

Η θερμοκρασία της μοτσαρέλας θεωρείται σημαντική για την επιτυχία μίας σαλάτας Καπρέζε, καθώς είναι ένα τυρί που περιέχει αρκετό νερό. Έτσι, καλό είναι να το αφήνουμε 10-15′ λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να «στεγνώσει» προτού το χρησιμοποιήσουμε.

Ώριμες ντομάτες

Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και μόλις κοπούν, σε όσο το δυνατό ομοιόμορφες ροδέλες με τη μοτσαρέλα, τις αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν για να φύγει επίσης το περιττό νερό.

Ο βασιλικός

Να προτιμήσετε πλατύφυλλο βασιλικό με μεγάλα φύλλα τον οποίο προσθέτουμε στο τέλος πριν σερβίρουμε για να μη μαραθεί και μαυρίσει.

Με… μέτρο το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο – έξτρα παρθένο- πρέπει να μπαίνει σε μικρές ποσότητες και να μην «πνίξει» τη σαλάτα και «εξαφανίσει» τη γεύση των υπόλοιπων συστατικών. Λίγο αλάτι και προαιρετικά φρεσκοτριμμένο πιπέρι απογειώνουν την καπρέζε.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις