Τι λέει στο FoodLife o πρόεδρος της Ομοσπονδίας Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, Γιάννης Γλυκός

Της Ρομίνας Νικηφόρου

Οι πρώτες αγορές των παραδοσιακών χριστουγεννιάτικων γλυκών από τους καταναλωτές έχουν δειλά δειλά ξεκινήσει, ωστόσο η κίνηση στην αγορά αναμένεται να «ζεσταθεί» από την προσεχή Τρίτη και μετά.

Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Ζαχαροπλαστών Ελλάδος,  Γιάννης Γλυκός, σημειώνει στο FoodLife ότι προς το παρόν οι καταναλωτές αγοράζουν περιορισμένες ποσότητες, δοκιμάζοντάς τα ουσιαστικά, ενόψει των αγορών που θα κάνουν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Οι τιμές σε σχέση με πέρσι, τόσο σε μελομακάρονα και κουραμπιέδες όσο και σε τσουρέκια και βασιλόπιτες, όπως επισημαίνει, είναι αυξημένες κατά περίπου 10%. Την ίδια στιγμή ωστόσο, που το ενεργειακό κόστος και οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες έχουν αυξήσει έως και κατά 100% το λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων του κλάδου.

«Δεν μπορούμε να προχωρήσουμε σε μεγαλύτερες αυξήσεις έστω κι αν αυτό επιβαρύνει το κέρδος των επιχειρήσεών μας, καθώς οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις  θα έχουν επιπτώσεις στην κατανάλωση» σημειώνει ο κ. Γλύκος.

Τα ζαχαροπλαστεία «ποντάρουν» στην κατανάλωση των γιορτών

Πολλές από τις επιχειρήσεις του κλάδου εξάλλου «ποντάρουν» στην κατανάλωση που θα γίνει την περίοδο των γιορτών ώστε στη συνέχεια να λάβουν αποφάσεις σχετικά με την πορεία τους το επόμενο διάστημα, ενώ αρκετές εξετάζουν ακόμη και το ενδεχόμενο να βάλουν «λουκέτο», αδυνατώντας να αντεπεξέλθουν στις συνθήκες που έχει διαμορφώσει η ενεργειακή κρίση που ακολούθησε τη διετία της πανδημίας.

Σημειώνεται ότι από τα παραδοσιακά γλυκά των χριστουγέννων, βασιλόπιτα και τσουρέκια έχουν συμπεριληφθεί στην λίστα των προϊόντων του χριστουγεννιάτικου «καλαθιού του νοικοκυριού» με απόφαση του υπουργεiου Ανάπτυξης,  ενώ αντίθετα, κουραμπιέδες και μελομακάρονα έμειναν εκτός. Ικανοποιώντας το αίτημα των εκπροσώπων των επαγγελματιών καθώς σε αντίθετη περίπτωση θα δημιουγούνταν συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού για τους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία που παραδοσιακά πωλούν τα συγκεκριμένα προϊόντα την περίοδο των γιορτών.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις