Στο ΣΤΟΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, το φαγητό επιστρέφει στην αρχική του μεσογειακή μορφή ως πράξη κατεξοχήν κοινωνική

Σχεδόν δύο αιώνες μετά την ίδρυση της «Εν Αθήναις Φιλεκπαιδευτικής Εταιρείας» και εκατό χρόνια μετά τη διαμόρφωση του κτιρίου στην τελική του μορφή, το Μέγαρο Αρσακείου επιστρέφει αναγεννημένο.

Με την ολοκλήρωση του concept ΣΤΟΑ στη Στοά Αρσακείου από τη Legendary Food, παραδίδεται ολόκληρο το Μέγαρο Αρσακείου στην Αθήνα.

Μέσα στην Πτέρυγα Γαστρονομίας και Πολιτισμού, η Legendary Food δημιούργησε έναν πολυχώρο που οργανώνεται γύρω από πέντε πυλώνες που μαζί συνθέτουν μια ενιαία πρόταση. Δημιουργώντας ένα οικοσύστημα με 17 συνεργάτες κάτω από την ίδια στέγη, η ΣΤΟΑ μετουσιώνει το κοινό όραμα: να αναδείξει την ελληνική και μεσογειακή κουλτούρα ως ένα σύγχρονο τρόπο ζωής και να αποτελέσει έναν πρωτοποριακό προορισμό συνάντησης και βιωματικής ανακάλυψης στην καρδιά της Αθήνας.

Στο ΣΤΟΑ ΑΓΟΡΑ, τα ράφια δεν είναι απλώς γεμάτα προϊόντα, είναι γεμάτα ιστορίες από όλη την Ελλάδα. Φιλοξενούνται αυθεντικά ελληνικά προϊόντα διατροφής από περισσότερους από 300 παραγωγούς, μια συλλογή σπάνιου γαστρονομικού πλούτου, για τον οποίο θα έπρεπε κανείς να ταξιδέψει σε κάθε γωνιά της χώρας για να τον αναζητήσει.

Η ΣΤΟΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Στο ΣΤΟΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, το φαγητό επιστρέφει στην αρχική του μεσογειακή μορφή ως πράξη κατεξοχήν κοινωνική, όχι ατομική. Τα τραπέζια φιλοξενούν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία: από τη θαλασσινή κουλτούρα και το σύγχρονο ελληνικό μαγειρείο, έως τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά, τις παραδοσιακές ζύμες και την αυθεντική ελληνική σχάρα για ποιοτικό σουβλάκι. Η εμπειρία συμπληρώνεται από παραδοσιακές επιλογές σε γλυκά και λουκουμάδες, μια εξειδικευμένη πρόταση σε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, βασικούς πυλώνες της μεσογειακής διατροφής, καθώς και από την εξερεύνηση ελληνικών κρασιών, εκλεκτών αποσταγμάτων και ελληνικών κοκτέιλ.

Εννέα θεματικά concepts προσφέρουν τις δημιουργίες τους σε μορφή street food και δίνουν σε όλους τη δυνατότητα να ανακαλύψουν με μια αυθόρμητη επίσκεψη την ελληνική και μεσογειακή γαστρονομία, συνθέτοντας έναν πολυσυλλεκτικό «δίσκο» στον κοινόχρηστο χώρο «συνεστίασης» στη Στοά Αρσακείου. Παράλληλα, τρία concepts διαθέτουν και αυτόνομους σερβιριζόμενους χώρους, προσαρμόζοντας την εμπειρία στον χρόνο και τη διάθεση τoυ κάθε επισκέπτη.

Ξεκινώντας, η θαλασσινή κουλτούρα παίρνει μορφή στο CALANISA, με την υπογραφή των σεφ Θωμά Μάτσα και Αριστοτέλη Ζέρβα, τιμώντας τον πλούτο της αλιείας μέσα από σύγχρονες προσεγγίσεις. Στο κρέας, το ΑΨΥΣ με τον σεφ Γιάννη Λιόκα χρησιμοποιεί το παραδοσιακό σουβλάκι, για να ενώσει τον κόσμο μέσα από την απλότητα της σχάρας. Έτσι, τιμάται και η ελληνική κτηνοτροφία, ξυπνώντας την πιο αυθεντική, συλλογική μας μνήμη

Την παράδοση του τόπου μας τιμά και το MACARIOS, όπου ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης αξιοποιεί την εξειδίκευσή του στο χειροποίητο ζυμαρικό για να το αναδείξει με αυθεντικές ελληνικές συνταγές. Στο TABLE, ο σεφ Νίκος Θωμάς μεταμορφώνει το ελληνικό μαγειρευτό σε μια διεθνή εμπειρία, με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο MOLON LAVE.Στη γλυκιά πλευρά του ΣΤΟΑ, το άρωμα των ιστορικών λουκουμάδων ΑΙΓΑΙΟΝ επιστρέφει στη γειτονιά της Πανεπιστημίου, με την τρίτη γενιά της οικογένειας Φύλλα να επαναφέρει μια αθηναϊκή συνήθεια που ξεκίνησε το 1926. Πιο δίπλα, στο ζαχαροπλαστείο ΦΥΣΙΣ, η ελληνικότητα εκφράζεται μέσα από την αγνή πρώτη ύλη, το μέτρο της μεσογειακής διατροφής και τη φιλοσοφία της συμπερίληψης με gluten-free και vegan επιλογές.

Στον κόσμο του ποτού, στο BOARDING PASS, η ομάδα του A for Athens απογειώνει τα κλασικά cocktails μέσα από ελληνικό γευστικό πρίσμα αξιοποιώντας τοπικά αποστάγματα και βότανα. Το DRUNKY GOAT, μετατρέπει τη γνωριμία με τον ελληνικό αμπελώνα σε βιωματική εμπειρία με ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και χιούμορ, προσφέροντας την επιλογή για απόλαυση επί τόπου ή αγορά για το σπίτι.

Το 5 ALMONDS συμπληρώνει την εμπειρία με φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, ενώ εστιάζει στους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα, βασικό πυλώνα της διατροφής στη λεκάνη της Μεσογείου, καθώς και τα χειροποίητα βούτυρα.

Στο ΣΤΟΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ, η γεύση γίνεται γνώση. Ένας σύγχρονος χώρος αφιερωμένος αποκλειστικά στη βιωματική γνώση φιλοξενεί ένα ετήσιο πρόγραμμα εκπαιδευτικών δράσεων, γευσιγνωσιών και workshops γύρω από τη μεσογειακη διατροφή και την ελληνική γαστρονομια, σε σύμπραξη με σεφ, δημιουργούς και εκπαιδευτικά ιδρύματα, για κάθε ηλικία.

Στο ΣΤΟΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΙ, αναδεικνύεται η ελληνική δημιουργικότητα. Αντικείμενα υψηλής αισθητικής με ισχυρή αφηγηματική ταυτότητα, χειροποίητα οπτικά, ενδύματα που αναβιώνουν την τέχνη του αργαλειού, φυσικά καλλυντικά από ελληνικές πρώτες ύλες και ένα πρότυπο φαρμακείο.

Στο ΣΤΟΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, το καταπράσινο αίθριο λειτουργεί ως όαση στο κέντρο της πόλης, με πολιτιστικές δράσεις που περιλαμβάνουν μουσική, θέατρο, χορό και προβολές, ενώ ο εσωτερικός χώρος αναπτύσσεται ως πολυδιάστατος χώρος πολιτισμού με παρουσιάσεις βιβλίων, εκθέσεις, εργαστήρια, co-working space και studio ηχογραφήσεων

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις