Δείτε τις συνταγές

Από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά στο εορταστικό τραπέζι, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους.

Αυτές είναι τρεις συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε φέτος και να κάνετε τη διαφορά.

Πατάτες φούρνου “έκπληξη”

Από τον σεφ Πέτρο Συρίγο

Υλικά

Εκτέλεση

Σπαστές baby πατάτες φούρνου

Από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες baby
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 5 γρ, θυμάρι φρέσκο
  • 5 γρ, δεντρολίβανο
  • 35 γρ. σκόρδο, καθαρισμένο
  • 50 γρ. κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες
  • 15 γρ. αλάτι
  • πιπέρι μαύρο, φρέσκο, τριμμένο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τις πατάτες σε μία επιφάνια κοπής και με ένα κατσαρολάκι με χοντρό πάτο τις χτυπάμε για να σπάσουν και να σχηματίσουν άγριες κορυφές από τη σάρκα τους, προσέχοντας να μην τις διαλύσουμε.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε στη βάση το κρεμμύδι, από πάνω τις πατάτες, το σκόρδο, τα βότανα και το ελαιόλαδο φροντίζοντας να λαδωθούν καλά οι πατάτες. Αλατίζουμε τις πατάτες και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους  170 °C στις αντιστάσεις, για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, γυρνάμε τις πατάτες και επιστρέφουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους και να είναι τραγανές απ’ έξω, για περίπου 45 λεπτά ακόμη.

Πατάτες γεμιστές με μπρόκολο και τσένταρ

(Από τον Γιώργο Τσούλη)

Υλικά
  • 4 πατάτες, μεγάλες
  • 300 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. τσένταρ, τριμμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Μαγιονέζα
Σχοινόπρασο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Στοv πάγκο εργασίας τοποθετούμε τις πατάτες και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις τρυπάμε καλά. Κόβουμε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα στο καθένα μια πατάτα.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κλείνουμε το κάθε αλουμινόχαρτο καλά, τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε τις πατάτες στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό και βράζουμε το μπρόκολο για 3 λεπτά. Το στραγγίζουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
Αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα, δημιουργώντας έτσι “φωλιές” πατάτας.
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη μουστάρδα, το αυγό, 100 γρ. από το cheddar, το μπρόκολο και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε με το μείγμα τις φωλιές πατάτας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο cheddar.
Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.
Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε με μαγιονέζα.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις