Η συνταγή από το ΕβΛΟΒΓΗΜΕΝΟ

Σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Κατάλληλο και για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή νηστεύουν.

Η συνταγή από το ΕβΛΟΒΓΗΜΕΝΟ.

Υλικά

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

13 γραμμάρια μαγιά νωπή

80 ml ελαιόλαδο

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

650 ml νερό

Για τη γέμιση:

5 πατάτες

80 ml ελαιόλαδο

1 κουταλιά vegan βούτυρο ή μαργαρίνη

150 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο

1 μέτριο λευκό κρεμμύδι

Μαϊντανός

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

Τοποθετούμε τη μαγιά με τα 300 ml νερού και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε το προζύμι μας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Μετά απ’ αυτό το χρονικό διάστημα, θα πρέπει να έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά και να έχει αφρίσει.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε και συνεχίζουμε να προσθέτουμε όσο αλεύρι πάρει. Θέλουμε να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο μπολ να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη γέμιση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό χωρίς αλάτι και τις βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε καλά.

Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Θέλουμε να έχουμε μερικά κομματάκια γιατί θα δώσουν ωραία υφή στα πιροσκί μας. Προσθέτουμε το vegan βούτυρο, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και τον μαϊντανό κι ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, και το σοτάρουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στη γέμιση κι ανακατεύουμε καλά.

Για τα πιροσκί:

Όταν η ζύμη μας έχει φουσκώσει, μπορούμε να φτιάξουμε τα πιροσκί μας. Αρχικά, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες. Για να μην κολλάει στα χέρια μας, μπορούμε να τα αλλείψουμε με λίγο ηλιέλαιο.

Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και τ’ ανοίγουμε με τα χέρια. Προσθέτουμε μια κουταλιά απ’ τη γέμισή μας και το κλείνουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά μας.

Βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο σ’ ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα πιροσκί μας και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις