Από την εταιρεία «Αφοί Χαΐτογλου»

Το φυστικοβούτυρο είναι μία υπερτροφή για τον οργανισμό μας, την οποία μπορούμε να απολαύσουμε τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.

Αυτές είναι δύο αλμυρές συνταγές από την εταιρεία «Αφοί Χαΐτογλου».

Κοτόπουλο με Φυστικοβούτυρο και Καρύδα

Υλικά

Για το κοτόπουλο
600 g. κοτόπουλο στήθος
3 μικρά κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπα fish sauce
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
¼ κουταλάκι του γλυκού μάραθο σπόρους ή σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σπόρους ή σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλιά της σούπας μαλακή καστανή ζάχαρη

Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρο
150 g. Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου, Απαλό
280 ml. γάλα καρύδας
50 ml. ζεστό νερό
1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
1 σκελίδες σκόρδο
20 ml. χυμό λάιμ
25 g. φρέσκο τζίντζερ
1 πιπεριά τσίλι
2 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο
2 κουταλιές της σούπας fish sauce
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 ½ κουταλιές της σούπας μαλακή καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
3 κουταλιές της σούπας Παρθένο Σησαμέλαιο

Για το σερβίρισμα
Λάιμ
Κόλιανδρο
Ρύζι μπασμάτι
Πιτάκια Νααν

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το μαρινάρισμα του κοτόπουλου:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το τοποθετούμε σε βαθύ γυάλινο σκεύος. Πολτοποιούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αλέθουμε τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας με το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε από 1-24 ώρες, σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φυστικοβούτυρο-καρύδα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα βάζουμε μαζί με το σησαμέλαιο σ΄ ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το τσίλι ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε καλά το φυστικοβούτυρο με το γάλα καρύδας, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη, και το garam masala.Τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι μαζί με όλα τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Το ψήσιμο του κοτόπουλου:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί. Αν έχουμε τη δυνατότητα ψήνουμε το φιλέτο κοτόπουλο στο grill, σε bbq ή σε σχάρα στα κάρβουνα.
Ψήνουμε το κοτόπουλο σε δυνατη φωτιά για όσο χρόνο χρειάζεται ώστε να παραμείνει τραγανό απ’ έξω και μέσα ζουμερό.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη πιατέλα, περιχύνουμε με σάλτσα φυστικοβούτυρο – καρύδα, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τσίλι και λάιμ. Συνοδεύουμε με τα naan και ρύζι μπασμάτι.

Noodles με Λαχανικά και Φυστικοβούτυρο

Υλικά

Για τη σάλτσα
50 g. Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου Crunchy
50 ml. σάλτσα σόγιας
50 ml. γλυκιά σάλτσα σόγιας
¼ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
20 ml. Παρθένο Σησαμέλαιο
Χυμό ενός λάιμ

Για τα noodles με λαχανικά
250 g.noodles αυγού ή ρυζιού
50 g. φρέσκια ρίζα τζίντζερ
150 g. φουντίτσες μπρόκολου
50 g.  πιπεριές
1 μεγάλο καρότο
100 g. ανάμεικτα ασιατικά λαχανικά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
20 ml. Παρθένο Σησαμέλαιο
50 ml. ζεστό νερό
50g. φυστίκια τριμμένα
Κόλιανδρο

Εκτέλεση 

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες με τα χέρια μας. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ σε φέτες και το καρότο πρώτα σε λεπτές φέτες  και μετά σε στικς. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σ΄ένα μπολ. Βράζουμε τα noodles σε αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα κρατάμε ζεστά.

Σ’ ένα γουόκ ρίχνουμε λίγο σησαμέλαιο και σοτάρουμε πρώτα το μπρόκολο, το τζίντζερ και το καρότο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα noodles, ρίχνουμε την σάλτσα, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το νερό.

Συνεχίζουμε με δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φυστίκια και το κόλιανδρο. Σερβίρουμε με λάιμ, φύλλα βασιλικού και επιπλέον φυστίκι τριμμένο.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις