Με βάση το τυρί μπορείτε να δημιουργήσετε τις πιο λαχταριστές τάρτες.

Οι παρακάτω συνταγές είναι από την «Ήπειρος».

Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια

Υλικά

  • 1 φύλλο έτοιμη ζύμη μπριζέ ή σφολιάτα ή ζύμη κουρού
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ χοντροτριμμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος ADORO 35% λιπαρά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 αβγά
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο να ξεπαγώσει για 10 λεπτά τουλάχιστον. Αυτό αν είναι φρέσκια, γιατί αν είναι κατεψυγμένη θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πλένουμε, καθαρίζουμε, αφαιρουμε τους σπόρους και κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε τις πιπεριές μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Χτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος ADORO.

Προσθέτουμε τη φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ και το μείγμα με τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενοποιηθούν όλα τα υλικά. Λαδώνουμε ελαφρά μια ταρτιέρα και στρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της με το φύλλο της ζύμης, αφήνοντάς το να εξέχει λίγο.

Αδειάζουμε πάνω στη ζύμη το μείγμα της γέμισης και το ισιώνουμε με κουτάλι. Διακοσμούμε με τα κομμένα στη μέση ντοματίνια και γυρίζουμε από πάνω τη ζύμη που εξέχει, δημιουργώντας μικρές πιέτες γύρω γύρω.

Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα.

*Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στην τάρτα ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο ή σαλάμι μπίρας.

Τάρτα με κολοκύθια και δύο τυριά

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ: 4 κουτ. γλυκού μαγιά ξηρή
  • 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 5 κουτ. σούπας νερό χλιαρό
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 140 γρ. γιαούρτι
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. σούπας ανάμεικτο κύμινο και κόλιαντρο σπασμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα
  • 1 αβγό χτυπημένο
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ: 2 φλιτζάνια κολοκύθα κόκκινη κομμένη σε κύβους
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1κουτ. γλυκού βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 πρέζα θυμάρι φρέσκο
  • ½ φλιτζάνι τυρί ταλαγάνι σε κύβους
  • ½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
  • 1 αβγό
  • 4 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρντισμένο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε την κολοκύθα στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα για 15 λεπτά. Aποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει, ρίχνουμε το θυμάρι, το αβγό και τα τυριά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Aνακατεύουμε στο χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, γιαούρτι και ελαιόλαδο. Aνακατεύουμε με το σύρμα. Pίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι και δουλεύουμε μέχρι να γίνουν εύπλαστη ζύμη.

Τάρτα με κολοκυθάκια, φέτα και μυρωδικά

Υλικά

  • 250 γρ. φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ τριμμένη
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 250 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο
  • 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 γιαούρτι
  • 2 αβγά
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ, το δυόσμο, τον άνηθο και τη λιαστή ντομάτα. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή μια ταρτιέρα και στρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της με τη σφολιάτα. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία και με μαχαίρι κόβουμε και απομακρύνουμε ό,τι περισσεύει γύρω από το ταψί.
Απλώνουμε πάνω της το μείγμα των κολοκυθιών. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα, το γιαούρτι και ανάλογο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε το μείγμα των κολοκυθιών και ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη και η γέμιση της τάρτας. Σερβίρουμε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή, κόβοντάς τη σε κομμάτια.

*Με την ίδια γέμιση μπορούμε να φτιάξουμε πίτα, σκεπάζοντάς την από πάνω με ένα δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να διπλασιάσουμε τη δόση των υλικών της γέμισης.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις