Τα «μυστικά» για την τέλεια βασιλόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η βασιλόπιτα, σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, συνδέεται με την ευλογία, την τύχη, και την ευημερία για το νέο έτος.

Η Αργυρώ Μπαμπαρίγου μέσα από τη σελίδα της agriro.gr μοιράζεται τα μυστικά της για την τέλεια βασιλόπιτα.

• Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε.
• Ζύγισμα υλικών: Ζυγίστε με ακρίβεια όλα τα υλικά για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Αφράτη κρέμα βουτύρου–ζάχαρης: Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη να λιώσει πλήρως.
• Κρόκοι: Προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε τους καλά, ώστε να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
• Αναδίπλωση αλευριού: Από τη στιγμή που θα προσθέσετε το αλεύρι, αναδιπλώνετε το μίγμα απαλά. Μην χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα, για να παραμείνει αφράτη η ζύμη και μετά το ψήσιμο η πίτα.
• Μην ανοίγετε το φούρνο: Η βασιλόπιτα χρειάζεται αρκετή ώρα ψήσιμο. Αν ο φούρνος σας είναι δυνατός, ελέγξτε το ψήσιμο μετά από περίπου 50 λεπτά.
• Έλεγχος ψησίματος: Για να σιγουρευτείτε ότι η βασιλόπιτα έχει ψηθεί σωστά και έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο, μπήξτε μια οδοντογλυφίδα ή τη λάμα ενός μαχαιριού. Αν βγει στεγνή, η πίτα είναι έτοιμη. Αν βγει με υγρασία ζύμης, χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο.
• Αναποδογύρισμα: Αφήστε τη βασιλόπιτα να κρυώσει ελαφρά και μετά αναποδογυρίστε την σε σχάρα για να κρυώσει σωστά.
• Το φλουρί: Μην ξεχάσετε να κρύψετε ένα νόμισμα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μέσα στη βασιλόπιτα.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις