Οι τρεις συνταγές από τους «Μύλους Αγίου Γεωργίου».

Εξαιρετική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων και με υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, τα παντζάρια μπορούν να συνδυαστούν σε διάφορες συνταγές προσφέροντας θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας αλλά και… κόκκινο χρώμα στα πιάτα σας.

Οι συνταγές από τους «Μύλους Αγίου Γεωργίου».

Κρέπες παντζαριού

Υλικά

  • 200 γρ.αλεύρι Ντίνκελ ολικής άλεσης
  • 200 γρ.παντζάρι βρασμένο
  • 4αυγά
  • 300 γρ.γάλα καρύδας (ή άλλο)
  • αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)
Για τη γέμιση
  • 100 γρ.τυρί κρέμα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • baby σπανάκι
  • μάραθος
  • 2αβοκάντο σε φέτες

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε στο multi μαζί με 20 γρ. από το γάλα. Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι το παντζάρι να γίνει σαν πουρές χωρίς να βλέπουμε κομμάτια.
  2. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για ένα 2-3 λεπτά ακόμα. Θέλουμε να έχουμε ένα λείο και ρευστό μείγμα.
  3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1/2 κγ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
  4. Με μία βαθιά κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και κουνάμε κυκλικά το τηγάνι μέχρι το μείγμα να καλύψει τον πάτο του.
  5. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας (προσεκτικά) γυρίζουμε την κρέπα και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Αφαιρούμε την κρέπα από το τηγάνι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
  6. Απλώνουμε τυρί κρέμα ή γιαούρτι στην κρέπα μας, βάζουμε λίγα φύλλα baby σπανάκι, φέτες αβοκάντο (ή λιωμένο), λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μάραθο και απολαμβάνουμε. Μπορούμε να τις απολαύσουμε και με τη γλυκιά γέμιση της αρεσκείας μας.

Pancakes παντζαριού

Υλικά

  • 220 γρ.αλεύρι Βρώμης
  • 2 κ.γ.baking powder
  • 1 κ.γ.ζάχαρη
  • 1πρέζα αλάτι
  • 2μικρά παντζάρια (περασμένα στο μπλέντερ)
  • 30 γρ.ελαιόλαδο
  • 250 mlγάλα
  • 2αυγά
  • 1ματσάκι ρόκα
  • 200 γρ.κατίκι
  • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, τη ζάχαρη, το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, τα αυγά και τα παντζάρια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά λίγο ηλιέλαιο και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα.
  4. Ψήνουμε ένα ένα τα pancakes για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
  5. Αφού είναι έτοιμα όλα, στήνουμε το πιάτο. Απλώνουμε το κατίκι πάνω στην πάνω πλευρά του pancake και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για άλλα 2-3 pancakes. Στην κορυφή των pancakes βάζουμε λίγο ρόκα, ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και σερβίρουμε.

Ψωμί με παντζάρι και φέτα

Υλικά

  • 500 γρ.αλεύρι Ζυμωτό
  • 275 γρ.νερό από τα βρασμένα παντζάρια
  • 1 1/2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 4 γρ.ξηρή μαγιά
  • 100 γρ.πουρές παντζαριού
  • 100 γρ.φέτα
  • 8 γρ.αλάτι
  • 1 κ.γ.λευκό ξύδι

Εκτέλεση

  1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τον πουρέ παντζαριού. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν καλά. Κρατάμε από το νερό που βράσαμε, 275 γραμμάρια. Στην συνέχεια πολτοποιούμε τα παντζάρια.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό που φυλάξαμε, την μαγιά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε τον πουρέ από τα παντζάρια και την φέτα σε μεγάλα κομμάτια κομμένη. Συνεχίζουμε το ζύμωμα ρίχνοντας το αλάτι, το ξύδι και το λάδι.
  4. Όταν η ζύμη ξεκολλάει από το μπολ είναι έτοιμη.
  5. Αλευρώνουμε ένα άλλο μπολ και βάζουμε την ζύμη. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
  6. Πλάθουμε την ζύμη στο επιθυμητό σχήμα και μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για άλλη μια ώρα σε ζεστό μέρος.
  7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180ºC και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις